第3部分(第3/4 頁)

深吸了幾口氣，壓制住心中的喜悅和激動，分析道：“豆腐這種食材，口感和豬肉有些相似，但是又比豬肉更加酥軟，從一定程度上能代替肉質跟蔬菜搭配，但是又少了幾分肉質的緊實，卻是要好好嘗試一番，才能夠做出合適的菜餚。”

看到燕雲華自顧自暇的說著，燕南天不禁插話打斷對方，說道：“爺爺，我倒是心中有個想法，能夠做出一道豆腐美食，要不然讓我試試？”

“你……”聽到了燕南天的話，燕雲華有些懷疑的說道：“你能行嗎？這豆腐可是從未有過的食材，以前可沒有關於這種豆腐的菜譜？”

燕雲華的懷疑，倒不是沒有道理的，雖然現在已經做出了豆腐，但是豆腐還只是食材而已，想要向食材做成美食，還需要去研製合適的菜譜才行，這可不是一件簡單的事情。

因為每一種食材，都有它自己的特性，只有經過了多次的嘗試，經過了多次的搭配、品嚐，才能夠慢慢研究出菜譜，哪有可能是一蹴而就的。

“爺爺，您可別忘了，這豆腐可是我做出來的。“燕南天微微搖頭說道。

“這倒是……”燕雲華沉吟了片刻，嘀咕道：“莫非廚神老爺不僅告訴了你，如何製作豆腐，還告訴了你關於豆腐的菜餚？”

燕南天笑了笑，並沒有多說什麼，地球上有關豆腐的菜餚，沒有一百種也有八十種，燕南天隨便挑出一種，就是一些了不得的美食，又哪裡需要研製什麼菜譜。

“小天，你要做的這道菜餚，除了豆腐這種主料以外，可還需要其他的什麼調料，爺爺幫著你去準備。”燕雲華說道。

“爺爺，我還需要花椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬……”燕南天沉思了片刻，將幾種這個世界上有的調料，一一都告訴了燕雲華。

“好，我這就去準備。”燕雲華應了一聲，也不介意給孫子打下手，立刻將灶臺生起火，給燕南天尋找調料。

燕南天也沒有閒著，從模具中取出一塊豆腐，而後切成了方塊狀，放入鹽水中侵泡了一會去除豆腥味。

火灶臺生起火之後，燕南天將炒菜鍋預熱，而後放進了準備好的油，隨即是花椒、蔥、姜、蒜等調料，隨即放入了豆瓣醬，湯汁半熟之後才放入豆腐。

其實，燕南天做的這道菜餚，還需要一些其他的調料，只不過後廚裡沒有找到，燕南天也不能講究太多，只能是找相似的材料搭配。

看著燕南天精熟的廚藝，以及鍋中的香氣撲鼻而來，燕雲華暗自點了點頭，對於這道豆腐菜餚有多了幾分期待。

片刻後，燕南天將菜餚盛入盤中，在表面撒上了一層蔥花，紅色的湯汁、白色的豆腐、配上綠色的蔥花，可以稱得上是色香味俱全。

燕雲華打量了一下菜餚，用鼻子嗅了嗅香氣，一臉疑惑的問道：“小天，你這道菜餚做的不錯，可有什麼名字？”

“爺爺，你覺得叫麻婆豆腐，如何？”燕南天笑著問道。

“麻婆豆腐？”

燕雲華沉吟了片刻，又打量了一下菜餚，點了點頭說道：“嗯，這個名字不錯，跟這道菜餚也頗為貼切，不過，最關鍵的還是菜餚的味道如何？”

“爺爺，那您老就嘗一嘗。”燕南天做了一個請的手勢，道。

“嗯。”燕雲華應了一聲，臉上露出一抹鄭重之色，他要品嚐的不單單這道菜餚的好壞，還要從這道菜餚裡面品嚐出，豆腐是否適合烹飪、能夠入味、以及豆腐本身的特性。

燕南天拿起了一雙筷子，夾了一塊豆腐放入口中，咀嚼了片刻之後先是一愣而後臉上的神情豐富了起來，雙眼中綻放出精光，大聲喊道：

“好、好、好！”

//

起點中文網

。qidian。

第六章　大家都愛吃豆腐（中）

“好、好、好！”

燕雲華連著喊了三個好字，可見這道麻婆豆腐的味道，給他帶來了多大的衝擊有多大，讓他的心中有多震撼。

燕雲華讚歎了一聲之後，又端起整盤的麻婆豆腐，用筷子撥著、大口的吃了起來，就像是數天沒有吃飯的餓漢一般。

“爺爺，您慢點吃，沒有人會跟您搶。”燕南天笑著說道。

“小天，你也嚐嚐，這道麻婆豆腐真是不錯。”燕雲華吃了大半之後，才發現了自己的窘態，有些不好意思的說道。

燕雲華之所以如此激動，不單單是因為這一道麻婆豆腐，而是透過食用這道麻婆豆腐，他了解到了豆腐的材質。