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第3部分(第3/4 頁)

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深吸了幾口氣,壓制住心中的喜悅和激動,分析道:“豆腐這種食材,口感和豬肉有些相似,但是又比豬肉更加酥軟,從一定程度上能代替肉質跟蔬菜搭配,但是又少了幾分肉質的緊實,卻是要好好嘗試一番,才能夠做出合適的菜餚。”

看到燕雲華自顧自暇的說著,燕南天不禁插話打斷對方,說道:“爺爺,我倒是心中有個想法,能夠做出一道豆腐美食,要不然讓我試試?”

“你……”聽到了燕南天的話,燕雲華有些懷疑的說道:“你能行嗎?這豆腐可是從未有過的食材,以前可沒有關於這種豆腐的菜譜?”

燕雲華的懷疑,倒不是沒有道理的,雖然現在已經做出了豆腐,但是豆腐還只是食材而已,想要向食材做成美食,還需要去研製合適的菜譜才行,這可不是一件簡單的事情。

因為每一種食材,都有它自己的特性,只有經過了多次的嘗試,經過了多次的搭配、品嚐,才能夠慢慢研究出菜譜,哪有可能是一蹴而就的。

“爺爺,您可別忘了,這豆腐可是我做出來的。“燕南天微微搖頭說道。

“這倒是……”燕雲華沉吟了片刻,嘀咕道:“莫非廚神老爺不僅告訴了你,如何製作豆腐,還告訴了你關於豆腐的菜餚?”

燕南天笑了笑,並沒有多說什麼,地球上有關豆腐的菜餚,沒有一百種也有八十種,燕南天隨便挑出一種,就是一些了不得的美食,又哪裡需要研製什麼菜譜。

“小天,你要做的這道菜餚,除了豆腐這種主料以外,可還需要其他的什麼調料,爺爺幫著你去準備。”燕雲華說道。

“爺爺,我還需要花椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬……”燕南天沉思了片刻,將幾種這個世界上有的調料,一一都告訴了燕雲華。

“好,我這就去準備。”燕雲華應了一聲,也不介意給孫子打下手,立刻將灶臺生起火,給燕南天尋找調料。

燕南天也沒有閒著,從模具中取出一塊豆腐,而後切成了方塊狀,放入鹽水中侵泡了一會去除豆腥味。

火灶臺生起火之後,燕南天將炒菜鍋預熱,而後放進了準備好的油,隨即是花椒、蔥、姜、蒜等調料,隨即放入了豆瓣醬,湯汁半熟之後才放入豆腐。

其實,燕南天做的這道菜餚,還需要一些其他的調料,只不過後廚裡沒有找到,燕南天也不能講究太多,只能是找相似的材料搭配。

看著燕南天精熟的廚藝,以及鍋中的香氣撲鼻而來,燕雲華暗自點了點頭,對於這道豆腐菜餚有多了幾分期待。

片刻後,燕南天將菜餚盛入盤中,在表面撒上了一層蔥花,紅色的湯汁、白色的豆腐、配上綠色的蔥花,可以稱得上是色香味俱全。

燕雲華打量了一下菜餚,用鼻子嗅了嗅香氣,一臉疑惑的問道:“小天,你這道菜餚做的不錯,可有什麼名字?”

“爺爺,你覺得叫麻婆豆腐,如何?”燕南天笑著問道。

“麻婆豆腐?”

燕雲華沉吟了片刻,又打量了一下菜餚,點了點頭說道:“嗯,這個名字不錯,跟這道菜餚也頗為貼切,不過,最關鍵的還是菜餚的味道如何?”

“爺爺,那您老就嘗一嘗。”燕南天做了一個請的手勢,道。

“嗯。”燕雲華應了一聲,臉上露出一抹鄭重之色,他要品嚐的不單單這道菜餚的好壞,還要從這道菜餚裡面品嚐出,豆腐是否適合烹飪、能夠入味、以及豆腐本身的特性。

燕南天拿起了一雙筷子,夾了一塊豆腐放入口中,咀嚼了片刻之後先是一愣而後臉上的神情豐富了起來,雙眼中綻放出精光,大聲喊道:

“好、好、好!”

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。qidian。

第六章 大家都愛吃豆腐(中)

“好、好、好!”

燕雲華連著喊了三個好字,可見這道麻婆豆腐的味道,給他帶來了多大的衝擊有多大,讓他的心中有多震撼。

燕雲華讚歎了一聲之後,又端起整盤的麻婆豆腐,用筷子撥著、大口的吃了起來,就像是數天沒有吃飯的餓漢一般。

“爺爺,您慢點吃,沒有人會跟您搶。”燕南天笑著說道。

“小天,你也嚐嚐,這道麻婆豆腐真是不錯。”燕雲華吃了大半之後,才發現了自己的窘態,有些不好意思的說道。

燕雲華之所以如此激動,不單單是因為這一道麻婆豆腐,而是透過食用這道麻婆豆腐,他了解到了豆腐的材質。

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