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後洗淨。
2�把蒜和板栗去皮,糯米泡在水裡。
3�在雞肚裡放上泡好的糯米以及各種配料,並用線把雞肚縫好,捆上兩腿和雞身。
4�將雞燉熟後,把捆的線剪斷,並把放在雞肚裡的材料取出與雞肉一起吃。
專家點評■
廣州中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉說,參雞湯從其成分來看,的確對人體大有益處,高麗參、黃芪、當歸、枸杞都是補血補氣的良藥,而板栗可口宜人,富含蛋白質和各種維生素及鈣、磷、鉀等,也是哺育幼兒、滋補孕婦及身體虛弱者的營養佳品,更可補腎,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。大棗也有很高的藥用價值,可健脾養胃、養血安神、養顏美容。而大蒜可安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張,可使面板氣血迴圈好,而使肌膚紅潤。這款湯具有良好的補血、補氣、養顏、安神、補充體力之功效。清淡鮮美,營養價值極高,四季食用皆宜。
作者:熊江雪
支援專家:廣州中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉
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海苔是上好的零食
烏黑的顏色,鮮美的味道,脆爽的口感……海苔作為一種零食,深受孩子和女性的喜愛。可是,對於它的營養價值,許多消費者還是不太清楚。其實,海苔的原料就是中國人平日所說的紫菜。紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之後,新增了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。
在我們的鄰居日本和韓國,海苔是家庭中必不可少的食品。不論是紫菜飯糰,還是紫菜絲泡飯,紫菜一直都是餐桌上的亮點之一。
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