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養還是比不上牛奶■

對於豆漿熱賣的現狀，西安營養學會秘書長王勇健表示，牛奶中幾大營養優勢都是豆漿所不具備的。

牛奶的動物性蛋白優質程度高，易被人體吸收。高純度豆漿中只有1％植物蛋白，優質程度低，不易吸收；豆漿中只是維生素B較多，但是沒牛奶那麼豐富；100克牛奶中的鈣就有110毫克，是人體容易吸收的鈣。豆漿雖然含鈣量高，但很不易吸收。

專家提示：有高血鈣、高尿鈣症才限奶■

北京中醫藥大學東方醫院泌尿外科主任賈玉森教授介紹，臨床中發現跟喝奶有關的尿結石患者，在歐美國家發生率較高，在東方國家還很少見。這是因為在歐美等國家，攝入奶量普遍比較大，表現在他們不僅僅喝奶，而且在做主食和烹飪菜餚時也喜歡加入奶油、乳酪等各種奶製品，總量算下來，很多歐美人每天攝奶量超過1000毫升。

在我國，發現患有腎結石後，醫生通常會讓病人根據病情輕重和種類適當調整喝奶量。除非查出有高血鈣症、高尿鈣症，才需要及時限制。

生活指導：兩種“排石”手段■

喝蘇打水

南京醫科大學第二附屬醫院兒童醫學中心主任、小兒腎臟病專業博士甘衛華指出，這次由於三聚氰胺導致的尿結石，是屬於尿酸胺的結石，這種結石比較疏鬆，而且都是幾毫米的小結晶。如果有條件的話，喝水放點蘇打片，可以使尿液呈鹼性，會更有利於排石。蘇打片一般都是0�5克一片，500毫升水加一兩片就可以了。

控制吃

有草酸鈣結石者，應避免吃含草酸食物，如菠菜、番茄、土豆、甜菜、龍鬚菜、果仁、茶葉、可可、巧克力，以及高鈣食物如牛奶、乳酪等。有高尿酸血癥避免進食動物內臟，少食肉及咖啡等。

時報建議：放心品牌牛奶請放心喝■

本次檢查，雖然有些產品不合格，但絕大多數還是過關的。所以不必對牛奶懷有過分的恐懼心理，對於合格的牛奶，還是可以繼續飲用的。

醫學專家指出，對成人來說，如果攝入的三聚氰胺含量較低，即使形成了小分子結石，也會很快經腎臟排出，不會對人體健康造成危害。

中國農業大學食品學院教授、中國乳品工業協會科學技術委員會首席專家南慶賢提示，即使很不幸地喝過含有三聚氰胺的液態奶，一般也不會對成人的身體造成危害。一是因為成人的喝水量比較大，二是因為成人活動量也比較大，飲食結構豐富，三聚氰胺很容易被代謝出來。

作者：健康時報記者吳堯趙晴晴

支援專家：中國農業大學食品學院教授、中國乳品工業協會科學技術委員會首席專家南慶賢南京醫科大學第二附屬醫院兒童醫學中心主任、小兒腎臟病專業博士甘衛華

北京中醫藥大學東方醫院泌尿外科主任賈玉森

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“番石榴”含Vc比柑橘多

如果問到補充維生素C吃什麼水果好，10個人裡至少有8個都會回答柑橘或橙子。其實，還有一種水果Vc含量比它們要高得多，那就是番石榴。

提到番石榴，可能很多人會感到有些陌生，它可不是紅嘟嘟猶如燈籠的石榴，而是一種表皮為綠色，有點像青梨的熱帶水果。

番石榴營養非常豐富，可增加食慾、促進兒童生長發育，它含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養元素，尤其是維生素C含量，比柑橘多8倍，比香蕉、木瓜、番茄、西瓜、菠蘿等多數十倍。

番石榴的食療藥用價值也很高，可防治高血壓、糖尿病，對於肥胖症及腸胃不佳之患者，是一種非常理想的水果，而且常吃還可以美容。但消化系統不好的人不適合吃，吃多了會產生便秘。一般一週能吃兩三次，每次1個就可以了。

番石榴八分熟就可食用，這時的果肉吃起來有爽脆的感覺，味道很清新，也帶點甜，洗乾淨直接咬來吃就可以了。最裡面硬硬的“小米粒”也可以吃，因為種子中鐵的含量更勝於其他水果，所以最好能一起吃下去。

如今，在很多水果市場和超市都能見到番石榴的身影，不妨買一兩個回家嚐嚐，一定要看上去水分多的才能好吃。如果一時不能接受它的味道，和其他水果混合一起榨果汁口感會非常好。

作者：湖北省農業科學院萬正煌

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春天的豌豆最養人

眼下正是新鮮豌豆上市的季節，