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喜歡吃麵包和土豆等食品，屬於高碳水化合物的低營養食品。

科學家發現，高碳水化合物食品會使血糖波動，食慾增加，運動減少，造成飯後犯困，體重增加，精力減少。而低碳水化合物食品則會使血糖穩定，營養充分，食慾得到控制，從而身體脂肪減少，精力、智力增加。

人的大腦雖然只佔身體2％，但要燃燒20％的營養和能量。大腦除了水，主要是脂肪。大腦的執行效率在燃脂時比燃糖時要高出25％。所以，零早餐或素早餐首先傷害的就是大腦：腦細胞死亡，記憶力下降。

吃出精力和智力，需要遵循碳水化合物飲食原則，注意穩定血糖，保持和補充營養：

第一，早餐一定要吃，醒著超過7小時應該進食，每次吃七成飽。

第二，不喝或儘量少喝咖啡和烈酒，當然也包括不抽菸、不吸毒。這些刺激物會消耗掉你身體大量營養素，包括維生素B族、維生素C、鈣和鎂等。

第三，多吃魚類、海鮮、海藻、肉類、蛋類、堅果、種子、水果、蔬菜、菌類等10種食品。這些是很好的抗壓力食品和天然功能食品。

第四，嚴格控制糖和澱粉。最好戒糖，不吃或少吃細糧，多吃些粗糧；吃飯時最好先吃含膳食纖維多的、血糖生成指數低的食物，如綠葉蔬菜、堅果和肉類。

第五，增補營養素，包括多種維生素、礦物質和必需脂肪酸，特別是維生素B族、維生素C、鈣、鎂、鉻、EPA、DHA等。維生素C、膽鹼、EPA及DHA對學生和白領特別有用。

記住：零、素早餐傷腦，肉食早餐強身！

作者：中國保健專家委員會副主任委員西木博士

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午餐後“犯困”與吃有關

中國人喜歡睡午覺，這在西方非常罕見。除了雅典和耶路撒冷等地的部分老人，西方人很少有午睡的習慣。

為什麼中國人比西方人喜歡睡午覺？簡單地說，這與我們的飲食習慣有關。優質蛋白攝入過少，碳水化合物攝入過多，從而造成餐後反應性低血糖，乏