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榮嬪便吃到了路仁嘉的新菜。看得出榮嬪還是喜歡這道琵琶蝦仁的,吃了小半盤,但榮嬪嘴上什麼也沒說。
第二日,路仁嘉剛走進廚房。【叮!練習二開啟,包卷法。例菜,三絲魚卷。】
又是一道沒有聽說過的菜,路仁嘉QAQ
三絲魚卷是用青魚、火腿和香蔥葉三樣做成的。火腿是從金華那邊貢上來的,在宮裡也算個稀罕物,不過榮嬪如今有孕,小廚房裡自然是應有盡有。用鹼水洗去火腿表面的油膩,再用冷水漂淨鹼味,上籠蒸熟後,去皮、去骨、去筋,切成細絲。
青魚只取中間一段,去鱗、去骨、去皮後,再將魚肉洗淨。將青魚先切成段再劈成薄片,留一小部分薄片,取出大部分薄片切細絲,再加調料拌勻。
將薄如紙的魚肉片平放在砧板上,拍上生粉,將魚絲、火腿絲、蔥絲鋪在魚片上,沿著一頭捲起。上鍋蒸熟,三絲魚卷便做成了。
第一遍,路仁嘉將薄如紙的魚肉片捲起的時候,破了。
第二遍,卷的很漂亮,只蒸了一小會兒,奈何火腿本就是蒸熟的,青魚片太薄,青魚絲太細,蒸老了。
第三遍……
第四遍……
趕在午膳之前,形狀火候俱佳的三絲魚卷終於出鍋了。路仁嘉嚐了一個,外面薄薄的一層魚片,雖有韌性,但實在太薄了,可謂入口即化,裡面的魚肉絲嫩滑,火腿絲筋道,蔥絲脆爽。魚肉雖鮮,但味不濃,火腿味濃,但略肥膩,蔥絲解膩,但有香無鮮。三者結合在一起,揚長補短,相得益彰。
且顏色搭在一起也十分好看,外面卷著的魚片薄的半透明,透出裡面白色的魚絲,嫩紅的火腿絲和翠綠的蔥絲。只是看著便令人食慾大增。
午膳的時候,榮嬪又吃到了這道新菜,榮嬪吃第一個魚卷的時候,顯然是享受美味的表情。只是卻沒有再夾第二個。
路仁嘉起初詫異,後來想明白了,含有蔥蒜的菜,榮嬪一向不多吃,怕口中氣息不好聞。還時常喝花露等,為的就是吐氣如蘭。
過了臘八,已經下了兩場雪,天氣變得極冷。榮嬪有孕後格外畏寒,恨不得時時刻刻抱著手爐,但最好的銀霜炭也有些煙氣,榮嬪懷著胎兒禁受不住。每日扶脈的太醫道榮嬪體虛,應適當進補,只是孕期不宜用藥,最好在飲食上補回來。
沈嬤嬤聽聞後,立刻拿出一個雞湯方子給太醫看,上面有黨參、炙甘草、白芍、熟地、枸杞、淮山、紅棗、生薑,一共八樣,因此叫八寶雞湯。
太醫仔細看了看,點頭道,“沒什麼問題,黨參補中益氣、炙甘草補脾益氣、白芍養血平肝、熟地補血滋陰、枸杞安神養生、淮山補氣養陰、紅棗養血安神、生薑解表散寒。這幾味都溫和的很,可說是藥材也可以說是食物,且其中並沒有活血之物,是個適合孕婦滋補的方子。”
太醫又叮囑道,“只是這八寶雞湯雖好,卻也不能多喝,隔日喝上一碗為宜。”
自此以後,路仁嘉又多了一個工作,為榮嬪煲雞湯,每次要用光雞一隻,豬瘦肉、豬碎骨各半斤,再放上太醫配好的八種藥材,煲上三個小時,熬成濃濃的湯,再濾去各種食材,只盛出湯來給榮嬪喝。
榮嬪每次只喝一小碗,鍋裡還能剩下兩碗的量,第一次路仁嘉嚐了一口後就再也沒喝過,各種藥材將雞湯的鮮香破壞殆盡,雖沒中藥那麼難喝,也有一股藥味兒。可憐榮嬪隔日便得熱騰騰的喝上一碗。
這日皇上又傳話來體和殿,晚膳過來用,榮嬪特地囑咐了路仁嘉,“晚膳做你拿手的琵琶蝦仁和三絲魚卷,再來幾道清淡些的素菜,今兒個我該喝雞湯了,皇上那邊你還做那道仁嘉豆腐湯好了。”
皇上不再牙疼之後,嚐到了真正的“仁嘉豆腐”,不再用切碎的木耳和西芹,而是加了整個的金針菇、木耳和花生碎,豆腐嫩滑不用嚼,配菜卻都是有嚼頭的,喝起來分外有趣。皇上對這道湯十分喜愛。
皇上趕著晚膳的時間來的,還沒歇夠半刻鐘便傳膳。榮嬪笑得溫婉,在她身邊待了多時的路仁嘉卻能察覺出她的絲絲氣悶。也是,榮嬪與皇上相伴許多年,孩子都為他生了好幾個,如今又有孕,卻還抵不上一頓飯更被皇上惦記。
晚膳皇上吃的暢快,榮嬪卻小口小口的嚼著,嚥下幾口菜後,便端著雞湯喝。
路仁嘉也正在小廚房裡吃飯,吃一個琵琶蝦仁,又脆又香又鮮,再吃一個三絲魚卷,是不同的鮮香爽口。路仁嘉吃得有點口乾,可是今日給皇上做的豆腐湯做少了些,便都端上去了,路仁嘉嫌棄的看了一眼榮嬪每
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