第148章 滋味怪異的菜(第2/3 頁)

停不下來。”

“簡直就是痴人說夢我們公主是絕對不會吃這樣的食物的！”

“是嗎？那我們就等著看吧！”

說完寧溪不再理他們，開始飛快地動手做起她要做的菜餚來。

蒜泥、洋蔥末、蝦肉泥、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、薑黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末等香料放到鍋中用花生油煸香，加入白糖、醬油、柑橘汁、精鹽、辣椒油、芝麻醬和花生醬，用文火炒透。

沒錯，這就是後世起源於潮汕，盛行於福建、廣東地區的沙茶醬了，用了這麼多調料熬製的沙茶醬，味道當然極為獨特。

在熬製的過程中，特別的香辣味兒嗆得廚房裡的人噴嚏連連，那幾個大越國廚師對這種奇怪的味道都滿臉的不屑，忍不住竊竊私語：“這人究竟會不會做菜？不會是胡來的吧！”

寧溪把熬好的沙茶醬盛出來，放涼備用，另外取牛後腿肉切成細長片，加鹽、白胡椒和糖醃製，在用澱粉水抓勻備用。

另外再拿過一個從雙溪樓帶過來的小磨，這小磨只有巴掌大，是寧溪專門請石匠定製，用來將調料磨成粉的。

然後取胡萊子二十錢、疣果子二十錢、小茴香子二十錢、葫蘆巴子二十錢、胡椒二十錢、桂花樹葉二十錢、芥子二十錢、大蒜二十錢、薑黃粉二十錢、芝麻子二十錢，交給給她打下手的小雜工，讓他細細地把這些調料都磨成粉末。

這些粉末磨完之後，攪拌均勻，就是味道同樣非常濃郁的咖哩粉了。

一個大越國的廚師趁寧溪不注意，悄悄地踱過去，捻起一點鮮黃色的粉末，在鼻子底下嗅了一下，沒忍住打了一個大大的噴嚏，一邊走一邊搖頭：“這女人真是想贏想瘋了，弄些莫名其妙的東西出來，難道以為這樣就能贏？”

寧溪還在繼續做她的準備工作，拿起一個塞住的竹筒，開啟，把裡面乳白色的酸湯倒出來。

這酸湯也是在雙溪樓中釀製好帶過來的，按照苗族傳統方法用燒開的米泔水在酸湯桶中慢慢發酵，釀製而成，味道酸而清香，但醇厚味略差一些。

因此，寧溪另外再用番茄熬製了一些紅酸湯，跟原本的白酸湯調和在一起，形成滋味更為醇厚，層次更為豐富的完美酸湯。

這時候，廚房眾人都已經被她這種種奇怪的滋味刺激得什麼都不想說了，只想知道她這樣折騰出來的東西究竟是能吃還是不能吃。

大越國廚師們的菜都已經做好了，正抱著手等著看熱鬧，這麼多奇奇怪怪的東西，根本沒人相信能做出好吃的菜來。

寧溪當然不管那麼多，自顧自地正式開始做菜。

先燉酸湯魚，稻田魚洗淨切成塊，鍋裡放入紅、白酸湯調和而成的酸湯，開鍋後加入魚塊，還有配料糟辣椒、筍乾絲、薑片、豆芽、酸菜絲、蔥段、青蒜葉等，中火慢燉。

另外備好鹽和胡椒粉，起鍋時在加入就可以了。

剛開始眾人聞到是是一股奇特的酸辣味和一些中草藥的味道，慢慢地，香濃的鮮味就開始出來了。

伴隨著這股魚鮮味，寧溪把切成小塊的雞胸肉、土豆、蘿蔔和圓蔥放入用油爆香的蒜末和咖哩粉中翻炒，加入一點白糖提味，八成熟時加入高湯和牛乳漫過所有食材，加鹽，用大火燒沸後轉成文火慢熬。

再起油鍋，用中火將小幹辣椒和黑木耳用油爆香，倒入水後放入事先熬好的沙茶醬和花生醬各一大勺攪拌均勻，而後轉為小火，放入醃製好的牛後腿肉和香菇翻炒，煮至牛肉剛好斷生即可出鍋。

如果說先前那兩樣菜的味道都還讓人覺得有些奇怪的話，那她開始炒這道沙茶牛柳的時候，廚房裡其他的所有人，包括那幾位大越國廚師，都被這陣突然冒出來的濃香給驚呆了，貌似，真的會很好吃的樣子？

大越國人以放牧為生，日常飲食就是牛羊肉，主要是以燉或燒烤為主，從來都沒想到過，原來牛肉還可以這樣炒來吃。

眾人還未從牛肉的香氣中回過神來，臭鱖魚出場了。

寧溪把木桶開啟，從裡面拿出用河卵石壓住醃製的臭鮭魚，用清水清洗，偶然一抬起頭，發現所有人都以手掩鼻，離得她遠遠的，瞪大了眼睛警惕地看著她的動作。

寧溪微微一笑，燒熱油鍋，下幹椒老薑煸出香味，放入鱖魚兩面煎黃，倒入清湯急火燒開後轉文火小烹，途中放少許花椒料酒蒜瓣調味，待魚肉入味後再改大火略煮，最後撒上蔥花裝盤。

見眾人還緊緊捂著口鼻不