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著端菜，拿飯，一家人和和美美的吃上了晚飯。

38、春捲

杜偉銘一早就起床了，看到劉景源的睡臉，不由的笑了。景源這次回來不知道怎麼回事，就是要和自己賴在一張床上。本來想天氣熱了還是分開睡比較涼快，可是怎麼也不肯，算了，一起睡也不錯，晚上還能說說話。

昨天和景源生氣加上回來的時間晚了，杜偉銘沒來的及做點心，今天可是要做自己的拿手好料給他們吃。春捲在現代做起來可能並不麻煩，但是到了古代就不行了，豆沙、春捲皮都沒有現成的，都要自己做。估計早飯想要吃可能來不及，還是到中午的時候吃吧。

早飯就做雞蛋煎餅配白粥吧。昨天買了那麼多東西，也不怕浪費一些，景源看著就是家境不錯的，以前的時候就有發現，這次回來好像是更加厲害了。搖了搖頭，杜偉銘讓自己別多想了。

“少爺，你這麼早就起來了啊？”

“早，周文，王武。睡不著就起來了。”

“早飯吃什麼？”

“周文，你來燒火。早飯吃雞蛋煎餅加白米粥。”

少爺下廚肯定又有好吃的了。周文依言去燒火了。杜偉銘又讓王武把上次做的鐵板找出來，等會兒要派用場，順便在屋後起個土灶。王武沒多問就去幹活了。

白麵加上冷水調成糊狀，在麵糊里加上三個雞蛋，又去屋前摘了寫蔥細細切成蔥花，加入鹽、白胡椒粉等調味品，杜偉銘認真的把麵糊調好。雞蛋煎餅要先做先吃才好吃，等景源起床了再做。

杜偉銘把昨天買的赤豆找了出來，放在木盆裡先泡著。好久沒做過豆沙了，以前鄉下都是自己做的，後面去城裡讀書就直接在超市裡買的，今天就先試試了。

劉景源也起床了。自己很久都沒有睡的那麼香了，好像什麼都不用擔心，就這麼一直沉睡著。看到景源起床了，杜偉銘就開始做雞蛋餅了。

橄欖油在鍋里加熱後，倒入一部分麵糊，用鍋鏟小心地把麵糊向四周攤開，等一面呈金黃色後把餅翻面即可。只是在這大鍋裡做雞蛋煎餅還是有點難度，特別是翻面，等下次去鎮上讓鐵匠幫忙打個平底鍋。一開始手生，做的兩張雞蛋煎餅都不怎麼漂亮。後面的就越做越好了。等眾人都被這香味弄的咕咕叫時，杜偉銘總算是開口讓盛粥，準備吃飯了。家裡一共有四人，杜偉銘做了十五張雞蛋餅，取了五張給村長家送去。其餘的十張應該也夠吃了。

杜偉銘沒想到景源倒是對這些小吃喜歡非常。雞蛋煎餅陪著白粥小菜倒也是吃的津津有味。景源好像胃口很好的樣子，一口氣喝了一碗粥吃了兩張餅，周文給他添了粥，他又吃了一張餅。杜偉銘胃口不大一張餅一碗粥就飽了。看到景源好像還要再吃餅，杜偉銘忍不住開口了。

“景源，中午還有好吃的，你別吃太多了。”

周文和王武有點驚訝，劉景源的挑剔是出了名的。以前王爺剛出宮建府，府裡的廚子已經是頂好的了，可是還是不滿意，吃不多。後來好像是太子發話賞了個御廚給王爺才算完事。少爺的手藝是不錯，但是也沒到這種地步吧。周文和王武雖然驚訝，但是沒敢把這疑問說出來，只是心中嘀咕了一下。

景源聽到杜偉銘這番話果然就停下手了，中午還有好吃的，那還是留著點肚子吧。周文和王武把剩下的雞蛋餅和粥都吃光了。

杜偉銘已經著手在做豆沙餡了。這個豆沙餡做起來還是有點難度。把已經浸泡著的赤豆洗淨，和涼水放鍋裡煮，直至煮酥。這個還需要些時間，杜偉銘讓周文看著就去準備做春捲皮了。

把白麵和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉。等到一定的程度後，把麵粉團用溼布蓋好，擱置差不多一炷香的時間就可以用了。

在鐵板上塗上一層油，不能太多。油太多就是做煎餅了。鐵板擱在土灶上，這個火不能太大也不能太小。這個火候的控制讓王武有點頭痛，等杜偉銘說差不多後，王武就儘量把火控制在這個上面。鐵板熱了以後，抓住麵糰的一端在鐵板上塗成一個薄薄的圓。別看這個看著簡單，做起來殼不容易。手中拿著麵糰向鐵板中間左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鐵板中間，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，就要用手中的麵糊再補上。如果太多，就要小刀刮平。等到鐵板上的麵皮，當外邊即向內捲起時，輕輕一揭，便成一張春捲皮了。

這個一開始做真的是很不容易，這邊的鐵板雖然已經是很不錯了，但是不是不粘鍋啊，一不小心就容易粘住。皮子太薄不能用，厚了又像是煎餅。杜偉銘失敗了無數次總算有