第4部分(第1/4 頁)

�袼亢突鴆穸栽諞黃穡���鎘幸桓�晃嗆細�杈�媯�辛礁�幕熬土釒愀牡丁�

別看一根火柴棍兒，它做為檢驗工具，精確得不在千分尺、卡尺以下。為了練成切筍絲，那小小的火柴棍兒讓自己冒了多少回汗，放棄了多少次休息。

後來師傅往鍋裡倒了一公斤精鹽，讓自己在灶上翻它，他按照師傅說的要領練了一個鐘點，那鹽就在鍋裡自由自在的飛起來。他清楚記得師傅臉上驚與喜交集的表情。

師傅又將瓦斯打著小火，叫他炒鹽，鹽熱了，往裡加了把花椒末，又翻了幾翻，到聞的出香味兒，師傅叫他把鹽攤在報紙上晾涼，說那就是花椒鹽；師傅又往鍋裡放了塊捏鍋耳朵的手巾讓他翻，毛巾比鹽輕多了，讓它在鍋中跟烙餅似的翻跟頭可費老勁了，但他終於翻成了，還能將毛巾甩出鍋老遠再叫它翻著跟頭飛回來。

發魚翅、發海參、捻鍋粑、清燕窩等許多訣竅，也都是師傅教他的，師傅說這些不是菜案上也不是灶上，卻是真正廚師必須要掌握的本事。

而現在自己也當了真正的廚師才明白師傅的用心良苦，師傅傳授的美食訣竅到現在都仍然有效。自從五年前匆匆一別，不知師傅現在還好嗎？

臺上臺下兩人各想著心事，馬天浩偶爾看蘇西，眼神依舊是那麼溫柔。蘇西卻有點擔心，別的選手速度很快，但馬天浩的節奏卻很慢，甚至還在教他的助手切牛肉。

馬天浩對助手阿年和小齊說：“剔牛肉不是從骨頭上往下剔肉，在那過程中要將筋頭油膜剃乾淨，要求細心和通略筋膜肉紋的走向。”說著用修長的手指握住菜刀，示範給他們看。阿年和小齊用尊敬和崇拜的眼神看著這位年紀不大卻頗有造詣的師傅老大。

冷拼的環節要求選手們在一個小時時間內完成，已經過去二十分鐘了，別的選手原料都已經切了一多半了，馬天浩的準備工作才進行了一小半。

蘇西為他暗自發急，私心裡她希望他贏，因為她發覺她——好象有點喜歡上他了。

正文　第八章　金廚大賽上的美男（3）

別的選手蘇西沒心思看，她只看馬天浩。

在她的內心深處，這個原本不相干的少年，已經讓她不由自主地慢慢感覺到熟悉和親近了。有些人見面千次，仍是陌生人；而有些人就如同冥冥之中有安排，彷彿前世許了約，今生註定要相見，心口處會隱隱作痛，是上輩子欠了他的嗎？

馬天浩低著頭在切片，神情專注而認真，動作嫻熟而麻利，一把鋒利的廚刀在他手中上下翻飛，左右逢源，贏得觀眾們的陣陣喝彩以及評委們的含笑頷首。沒有刻意的，他就是成為了所有人的焦點。

蘇西喜歡工作中的馬天浩，看著他高大挺拔的身影在案板和灶臺之間遊刃有餘，動作瀟灑連貫，心想原來烹飪也可以這麼藝術。馬天浩專心致志，俊臉上帶著微笑，露出了他的酒窩，不僅令蘇西心裡一動，觀眾席上的阿姨師奶們也為他的風采所折服，在心裡暗暗地在為他鼓勁加油。女主持人方宜更是近水樓臺，撇下其他的選手，一直站在馬天浩的身邊，都有點看痴了。

“這個男顏禍水，”蘇西輕笑，長得好又不是他的錯，因為是爹媽給的；但是出來招搖就是他的不對了。

儘管還是有點擔憂，蘇西還是靜下心來看比賽。

花色冷拼是指經過精心構思後，運用精湛的刀工及藝術手法，將多種冷盤菜餚在盤中拼擺成飛禽走獸、花鳥蟲魚、山水園林等各種平面的、立體的或半立體的圖案，是一種技術要求高、藝術性強的拼盤形式，要求主題突出，圖案新穎，形態生動，造型逼真，食用性強，最能考驗廚師的基本功與藝術造型能力。

（）好看的txt電子書

今天的花式拼盤以“禽”為主題，要求選手在一個小時，獨立完成拼盤作品，而且講究造型優美、意境雅緻，還要食用性強。這個環節的分數為三十分，佔比賽總分的百分三十。這三十分中評委有二十分可打，十個觀眾品菜員手中有十分。

時間已經過去了一半，場上的選手大都已經開始擺盤了，各自面前的水晶盤上已經堆紅疊綠，選手們的構思開始在盤中慢慢呈現出來了。選手們的刀工精巧細膩，拼擺角度準確，色澤搭配協調，他們拼出的各種造型，五彩繽紛，惟妙惟肖，讓人心曠神怡。

1號選手陳文鳴大廚率先完成他的作品，隨後其它三位大廚也先後完成了他們的作品，場上只剩下馬天浩了，他還是不慌不忙，有條不紊地在碼著菜。當最後他往盤上的食品刷上一層明油示意裁