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客點名就要吃這道菜，是限量版的。

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馬天浩將料理好的刀魚放入盤中，上籠大火蒸10分鐘，取出取下魚肉；鴿蛋從頂端開一個直徑為0。5厘米的小口，倒出蛋液，將殼洗淨備用；隨後將魚膠粉加清水調開，入蒸刀魚時產生的原湯加調料及刀魚肉調勻後灌入鴿蛋殼內，冷卻20分鐘，剝離蛋殼，取出結成凍的刀魚，放在波浪託上裝入盤中。半成品就已經很漂亮了。

同一時間內阿年和小齊已將桂魚、長江回魚、羊肉切成長3厘米、寬1。5厘米、厚1厘米的塊；鍋入色拉油，燒至七成熱時入蔥段、薑片、蒜片煸香，倒入羊肉塊、兩種魚肉塊、冰糖、黃酒、鹽和高湯小火燜20分鐘，用剩餘的調料調味後，出鍋。整套動作一氣呵成，瀟灑快速，空氣瀰漫著魚的異香。

蘇西看著臺上的馬天浩，心想再這樣看下去，她這個老牛可能真的會愛上這個“小嫩草”的。

阿年和小齊將魚塊分別裝入龍頭龜、鯉魚容器內，菜品營養豐富，口味多樣，顏色豔麗。評委們也暗自點頭。

隨後三位選手又都拿出自己的絕活，武思義做的湯羹“香菇瑤柱牛肉羹”，入口爽滑，香味濃郁；山奇的“滋補山菌煲烏雞”營養豐富，易於滋補；馬天浩的“南北杏雪梨燉白肺湯”滋潤喉肺，香甜宜人。

選手的菜品五彩繽紛，香氣撲鼻，難分伯仲，評委一時難以取捨。最後決定由群眾評菜員先行品析，再做決斷。

蘇西先品了武思義的“金盞藏珍”，他用料考究，海鮮滑口，唯一的不足就是帶子處理得不夠徹底，還留有一絲腥氣。而“香菇瑤柱牛肉羹”是她吃過的最好吃的牛肉羹，香菇的味兒濃，牛肉爽滑。她朝武大廚豎起了大拇指，武大廚不苟言笑的臉上掠過一絲難以察覺的微笑。

山奇的“爭奇鬥豔”蝦爽脆，魚綿滑，很是迎合了大眾的口味，這小子的功力不凡。“滋補山菌煲烏雞”很是滋補，看樣子他沒少給女人燉補品喝，蘇西看了一眼總帶著壞笑的山奇，心想這男人可惹不得。

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