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故，其實就是蒙人，蒙人蒙到兩家不吵架，不打官司，也是積德。因此，周圍的縣，老百姓有了難解之事，也會來找他排解。
按清朝的規矩，翰林是士林金字塔的頂尖，凡是做過翰林者，即使外放做縣令，也是老虎班，上司照例高看一眼，升職排班，一律優先，用不了多久就可以升官的。可是，既能作詩，也能做事的袁枚，身列老虎班，卻總也升不上去，不僅升不上去，而且知縣從大縣富縣，做到了窮縣小縣，從江蘇做到陝西去也。十年官場蹭蹬，少年袁枚變成了中年袁枚，人到中年，百事看得開，於是辭官不做，在金陵附近買了塊地，據說此地當年謝安待過，人稱謝公墩，修了一座隨園。從此袁枚在園子裡飲酒作詩，做起了職業詩人，當然也是名士。各個朝代的慣例，做了名士，仕途也就甭想了。
做了職業詩人兼名士的袁枚，詩作得好，當時連高麗琉球都高價求之。除了作詩之外，他還有兩件事特別有名。一件是關於美食的，袁枚著有《隨園食單》，記載了許多當時美食佳餚的做法。當時的隨園，種菜養雞養鴨還養豬和兔子，養法與眾不同，加上他自己就是廚子中的高手，率領眾多高廚，做出來的菜餚，自是別具一格。當時的隨園，經常高朋
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