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洋蔥頭（1）
我不是很喜歡吃蔥頭。但據我做醫生的同學講，應多吃蔥，蔥能防癌，防老，尤其女性，能促進女性荷爾蒙的分泌，具有很好的美容功效；對心腦血管也具有保健作用。瞧，一個小小的蔥頭卻這麼神奇。
我曾在一本書中看到，在古羅馬，佛羅倫薩行政長官每一年都要制訂詳細的洋蔥頭銷售和稅收政策，這在一塊出土的大理石柱上有詳細的記載。這頗似早年中國北方的秋季大白菜，憑票供應，要排隊購得冬儲大白菜。那時候，沒有反季節的蔬菜，南北方商品也不太流通，北方人冬天只有蘿蔔、白菜、土豆，這是關係到人的生計問題，機關單位屆時會放一兩天假，讓人採購冬儲菜。
可說起洋蔥頭，我的老家內蒙古科爾沁地區並不種植，所以即使在城裡的蔬菜供應站（國管）也很難見到。在我小的時候，我的姥爺家常常從遼寧省給我們寄過來。有時候媽媽回孃家也會帶回一面袋子。我們家每年從秋到春能吃上大舅寄來的紅皮洋蔥頭。偶爾也會用瘦豬肉來炒，那香味會飄到屋外，小朋友們會很羨慕，你們家怎麼這麼香啊！你媽媽在做什麼好吃的呢？有時也會用蔥頭蘸醬吃，又甜又辣也非常好吃。
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