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咯噔一下，難道這裡沒有香油。原先在張家的時候，她只當家裡窮吃不起。卻從來沒想到過，這古代沒有這個。

“啊……啊……就是那個……”張四娘打著嗑吧，既然已經說出來了，他們必要追問到底，索性硬著頭皮道，“香油就是用芝麻磨出來的油啊。”

周正追問這香油如何做的，張四娘無法，只把從前在菜市場看到小磨磨芝麻油的過程說了一遍。

把在一旁聽著的快刀劉。嘴巴那個咧得呀。她這邊話音剛落。那邊人影就不見了。

大郎笑道：“劉師父竟看不出是個急性子。”

“周掌櫃的，你說，咱這筆買賣怎麼做？”張四娘跟著笑了會兒。入了主題。

周正看了眼陳掌事，兩人眼神交匯後，道：“辣白菜我們要了，即當佐食又可炒菜，這樣一來，量就要比糖蒜大了。這樣，我們先訂一千斤。如果賣得好，我們就得多訂。嗯，那菜方子嘛，我也不白要你的。我出五十兩買，辣白菜我不好訂價，想聽聽你的價錢？”

辣白菜的成本算起來可就比酸梅湯、糖蒜高上許多了。來這兒之前，張四娘已經算好了，當下便報道：“四文錢一斤，你看如何？”

四文錢一斤，相比之前的糖蒜、酸梅湯這價絕對是夠高的。

周正微皺下眉，於心底細算了下，問道：“不能再低些了嗎？”

張四娘搖頭，“我這次做辣白菜用的輔料太多，有些還得自己花銀子去採買，你這樣大批次的進，我也要僱人工。本錢高，而且處處都要費用，四文錢一斤，絕對不多。”

經她這麼一說，周正這才想到人工費用的問題。張家二房人包了糖蒜，只怕人手不夠。

周正還想再往下壓價，“人工的話，其實大郎他們也可以幫著一起做。終歸是一家人，也不用分彼此，這次籤合約，是與老爺子籤還是？”

他瞧了瞧大郎，卻見大郎搖頭，眉頭緊鎖長嘆一聲，卻不知為何。

張四娘淡笑，“周掌櫃的，你還不信我嗎？我說要僱工就一定僱的。這次合約就由我自己來籤。”

周正仔細打量了下張四娘，臉上一副平淡無波，實在看不出什麼端倪。他納道：這張家人真是奇怪，明明沒有分家，籤合約的時候卻是輪著籤的。這次到了三房張四娘這裡了。

周正見大郎一副欲言又止的模樣，略略沉吟片刻，“好，就按四文錢訂這合約。”

“還有，周掌櫃的，我想把這合約改一改。”

“改合約？”

“對，我準備與得月樓籤區域合約。所謂區域合約，就是在一個區域範圍之內，我只供貨給得月樓，別人家一概不送。但出了這個區域，我給誰家供貨都與你得月樓無關。當然，這個區域不會很小，自然不會影響到得月樓的生意。”

周正有些不快，“你如何會知不影響到我們酒樓生意？從前我們不是合作得很好嗎？怎麼又……”

“掌櫃的，你是多慮了。是這樣的，在小屯鎮上，我只與你一家籤這合約。並不會影響你什麼。這做生意的沒有人嫌錢多咬手的。誰都想擴大經營，我說我僱工的原因也在於此。實不相瞞，如果可以，我打算將辣白菜賣到縣裡或府城去。除非你得月樓也開到那裡，否則，這真不影響你什麼？興許還會給你帶來意外的收益也是可能的。”

周正聽她如此說，卻也不能放下心來。只道，這份合約先按區域籤，但以後有了好的食方子到時要怎麼籤，還得兩方相商後再訂。

張四娘知他謹慎，大有拿這辣白菜的區域合約探水深淺的意思。當下就這樣商定下來，

周正與帳房合了菜方子的銀子，又依合同付了訂錢。

張四娘收好錢，就要告辭。被周正勸留下來，這寒冬天氣。怎麼也不能讓他們餓著肚子回去。

“大郎，你帶我去瞧瞧你們的爬犁。”周正喚大郎一起去了後院。

……

鎮西多是些民宅，知縣大人的宅院就在其中一條幽靜的小巷子裡。這是一個四進的院子，是當年知縣大人上任時購買的一處宅邸。

院子裡除了住著家眷外。知縣大人一般都留住在縣城的縣衙裡。

張三娘脫了那半舊的斗篷，仔細疊好收在箱籠裡，拎了食盒往小姐黃英孃的房裡去。剛出了角門，就見黃英娘身邊的大丫鬟明秋匆匆忙忙往外走。

“明秋姐姐，你這是要去哪兒？”張三娘忙走幾步追了上去。

明秋一見是她，當下更急，催促道：“哎呀，你怎麼才回來。