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心情的等著茶點，就看見當歸端著那盤用嫩黃釉色盤上疊放的幾個圓圓金燦燦的小餅，上面淋著一層紅糖汁，面相倒是不錯。

薛蟠夾起了其中的一個，稍稍咬了一口，在口中咀嚼了幾下，吐在了邊上，就擱下了筷子，讓人把曹廚子叫了進來。他似笑非笑的對曹廚子說，“這就是你做的一品山藥，你知道我對廚房的要求吧，關係到入口的東西，吃了不能吐出來，所以決不允許在材料上不清不楚，一經查實永不續用。”

曹廚子心中咯噔了一下，他可沒有采辦的權利，怎麼可能偷工減料，堅定地搖搖頭，“小的用的是最好的山藥，淮山藥，這是一品山藥的最好材料了。”

“這就是你的淮山藥？當歸，讓人把他用的山藥帶進來。”薛蟠端了一杯茶漱漱口，這糖汁沒有熬好，太甜了。

第10章　一品山藥·下

曹廚子心裡惴惴，也不知道錯在了什麼地方，就看著一個小廝拿著他剛剛還沒有用完的山藥進來呈給了薛蟠。

薛蟠從小竹簍中隨意的取出了一根生的山藥，它的個頭不太大，色澤看上去有點偏黃，細細一摸刮下一層粉來，薛蟠用手指拈了一下，覺得有點粗糙。“曹廚子，聽徐嬤嬤說，你是她的親戚，一直在京城裡的大飯館做領廚的，沒錯吧？”

曹老頭不敢直視薛蟠的眼睛，微微把目光向下斜視，手裡冒出了一陣細汗，磕磕巴巴地說，“是，是的，做了有十幾年了。”只是是在京城的城郊，大飯館也只是像是體力活勞工的歇腳處，因為佔地大就取名叫做大飯館。

薛蟠也沒有在這一點上糾纏，轉而考究起了他的專業知識，“那麼你一定知道在我大慶國中，哪裡的山藥最好了？”

曹廚子有點不明就裡，不就是現在用的淮山藥麼，“當屬兩淮流域的淮山藥，金陵人傑地靈連出土的食材也不一般。”

薛蟠見他似乎是在暗暗捧著在金陵長大的自己，只在心中暗歎有時候一知半解還不如全都不懂呢。“我給你講個小故事吧，說是前朝的時候有個大戶人家的少爺久病不愈，大夫看了說是氣虧不暢，於是開了一個方子，裡面重要的一味藥材就是被譽為山藥人參的山藥，用了這味藥可以補氣養肝，不出一個月就能好了。就是一定要用最好的懷山藥。但是，半年過去了，那個小少爺的病仍是不見好轉，於是府裡面又請了一位大夫，得出的方子還是一樣，老爺就覺得奇怪了，怎麼又是這個方子，吃了這麼久都沒有好，不過等了片刻，大夫落筆寫下了方子後，老爺就明白了。你知道他明白了什麼嗎？”

曹老頭心中嘀咕他又不是大夫，不通醫理怎麼可能知道，就聽到薛蟠說，“因為先頭給少爺用的藥材有問題，藥性不夠，才會失之毫厘謬以千里。你說是什麼的藥性不夠呢？”

曹老頭聽出了薛蟠口中的諷刺，這說的一定是山藥吧，他感覺到了薛蟠刺在自己身上的眼神，連忙跪了下去，他是混，但是也不全傻，知道那一定是山藥的問題。“大爺，大爺，我……”他倒是想說出個四五六來，但是額頭滾下了汗珠卻也不知道到底是哪裡有問題。

薛蟠的聲音還是淡淡的，一點也沒有在意曹老頭的窘境，“因為第一位大夫錯把‘懷’作‘淮’。在醫書中說的‘懷參’，指的根本不是兩淮，而是河南的懷川，取自當地的地形一馬平川，又及屬於懷慶府管轄，故稱作‘懷川’。那裡出土的山藥是藥效最好的，有三個特點，個體大、色澤白、粉性足，不只用在醫藥中，也是一品山藥這樣的藥膳的必選，你說你做的那道能叫做一品山藥麼，當它完全沒有了原來的補氣養生的作用後，還能稱作一品嗎？你不會忘了這道菜本來就是為了給體弱的小孩老人產婦食用的吧。一個連食性也不懂，更別談做出藥性的廚子，居然是京城來的大廚，還是掌勺，你自己相信嗎？嗯！”

薛蟠的語調變得越來越平靜，只是最後那個‘嗯！’就像是驚雷一般在曹廚子的耳邊炸了開了，好日子算是到頭了。

曹廚子知道這次算是被直接尋了短處，想要在辯解兩句，就像是這道菜我是做的不咋的，別的菜還是可以的，但是又怕被大爺尋了岔子，他可是隱約中聽說過以前就有想要糊弄大爺的廚子，被當眾問了個啞口無言，這位可是真的精通吃的彎彎繞繞的主子。

不過明顯這件事情還沒有完，“曹廚子，或者你根本就配不上廚子這個說法，最多是個會顛勺的，你是怎麼離開京城的，你不會忘了吧！”

曹老頭腦子中只剩下一片空白，知道了大爺全都知道了，他可以算是從京城逃了出來的，就是以前幫工的後