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吸引我的目光。它雖然叫大酒店，其實挺小，不在鬧市，門面又不新穎豪華。一樓有限的餐廳面積彷彿只夠住店客人在此溫飽。
真一香芋和荷香糯米骨這兩道絕色好菜，誕生在文華大酒店，就像轉世時投錯了胎，沒有生在富貴人家，有點讓人惋惜。看來宿命論不僅適用於人，也適用於菜。
真一香芋與眾不同的做法首先在於蜂蜜。〃真一〃是當地一種蜂蜜的品牌，風味比較獨特。這道菜視覺上有點像拔絲芋頭，製作程式是先蒸後炸，加滷料，再加洋蔥絲、辣椒絲、青蒜頭一起炒。出鍋時裝在竹簍上，別具美感。據說，文華大酒店還會辦蜂宴，吃的菜都與蜜蜂有關，什麼酥炸蜂蛹之類的。想想酥炸蜂蛹需取蜂巢中的幼蟲為原料，就有點讓人倒胃口。有些美食不能細考它的背後故事。一考證，就會食慾不振。捅馬蜂窩，歷來被視為自找麻煩。捅蜜蜂窩也一樣。可是，人類只要想吃，昆蟲實在不是對手。捅不行，就趁天黑時煙熏火燎，先驅走成蟲，再取幼蟲；亦可用氣味強烈的藥彈射蜂巢，令成蟲背井離鄉，留下幼蟲的正好可成人類的盤中餐。酥炸蜂蛹，先要上籠蒸熟，通風曬乾，再用六成熱油將蜂蛹炸到鼓脹呈金黃色，拌入椒鹽上桌。
荷香糯米骨好像是廣西一個少數民族的特色菜餚，怎麼跑到揚州生根發芽，真是個謎。這道菜的特點是不好看，但好吃。乍一看，還以為是一籠褐色的米飯呢。為了討人喜歡，廚師在籠中插了一撮香菜葉，看了還是彆扭。不過，這道菜吃起來挺有趣，像挖掘寶藏。筷子過處，排骨一個接一個地被刨出來，讓
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