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料，把雞蛋交給爸爸讓他濾出蛋清打發，我則取了五花肉和蝦仁剁成餡，加入鹽和溼澱粉拌勻，再和蔥、姜、煸至鬆散，加少許甜酒（這裡用甜酒代替原本的料酒是為了更符合臺灣民眾的口味）、肉清湯、味精、精鹽炒和後用溼澱粉勾芡成餡。
然後將豆腐切成等大的厚片，取少許餡在豆腐上抹勻，再蓋上一片豆腐製成坯，將打發的雞蛋清加入幹澱粉調成糊狀。
油入鍋燒至五成熱，將豆腐坯沾勻蛋糊，入鍋慢慢炸至金黃撈出，肉清湯入鍋，加入蒜末、白糖和適量的番茄醬熬成稠汁，澆在炸好的豆腐上，一盤色香味俱全的“鳳陽釀豆腐”就新鮮出爐了！
端著這盤“鳳陽釀豆腐”在爸爸和丸子兩人面前轉了一圈，直看得兩人雙眼發光。
“湘琴，這個顏色真漂亮，是什麼啊？”丸子急切地問道。
“這個叫‘鳳陽釀豆腐’，是安徽省江淮地區的傳統名菜，我前幾天在網路上看來的。”我笑笑解釋說，不過關於‘網路上看來的’一說純屬瞎掰，“我覺得不錯就研究了一下，第一次做不知道怎麼樣，來嚐嚐看吧。”
“好好！”丸子嚥了咽口水，拿來筷子夾起一塊豆
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