第12部分(第3/4 頁)

都說不定。但在南方有的城市裡，只要有人點了“猴腦”，又稱“猴豆腐”一菜的，就有廚師將這猴兒香湯沐浴後牽到餐桌前，用一截玉米或麵包什麼的將它連哄帶騙地固定到一個木架上，那廚師突然從身後取出一把“鬼頭刀”，當頂猛劈下來，這猴兒的顱骨就不多不少地被削下一片，那廚師便以迅雷不及掩耳之勢取出猴腦髓，置入早已備下作料的器皿中，幾經拌和，便分給了滿桌的食客。

這是“鹹吃”，如需“淡吃”更殘忍：對猴兒先前的準備都一樣，或許還先給它注射了麻藥，當然廚師突然下手時使用的是“釘錘”，而非鬼頭刀。那一錘子猛敲下去，猴兒的天靈蓋就剛好被擊開一個小孔，一隻長長的塑膠管子就插入猴的腦髓中，食客們則輪流吸食起腦漿來。

又有一種叫“霸王別姬”的酷食，也同樣讓人毛骨悚然。先有一個雞形的生鐵模具，分上下兩瓣恰如一個古代的“兵符”。不過這兵符內裡是掏空的，正好容得下一隻王八。廚師先將這王八裝入模具，頭一定伸在外面而且對準了一盤五味俱全的作料汁。客人到齊後，廚師便點燃模具下的酒精爐子，文火攻之。隨著模具溫度逐漸升高，那王八便躁動不安而且口乾舌燥起來，只好去舔舐那盤中的作料。溫度愈高，它舔得愈急，直至將盤中作料舔光而被活活烤死，這個漫長的殘酷過程，常使有的目睹者不寒而慄。

……

我不主張酷食，就如同對犯人不主張酷刑一樣。可有人認為酷食無妨，酷食就是美食，酷食可以充分利用營養，只要不酷食國家保護動物就行了。其實，這是一種以飽口福而損心靈為代價的愚昧思維。據心理學家分析，凡是“焚琴煮鶴”之類有悖人性的行為，它不僅是對美的毀滅，而且也是對人類特別是婦女、兒童美好善良心靈的一種褻瀆以至傷害。這種殘酷的場面見得多了，誰能保證對我們青少年的性格情趣、道德養成不產生負面影響呢？所以古人講“君子遠庖廚”，今天有教養的人和文明的家庭依然注重迴避尷尬和一切有礙觀瞻的景況；節假日我們樂意帶孩子去公園、綠野遊覽而不去屠宰場玩耍等等，這些都是人性中對“假醜惡”的自然疏遠，而對“真善美”的本能趨求！

還有人以為酷食可以刺激消費，可以吸引外地客人，可以活躍當地經濟。這自然又是一種財迷心竅的糊塗思維。目前中國市場普遍疲軟，許多消費領域是可以刺激刺激的，但唯有吃吃喝喝、大吃大喝、“美吃美喝”這個市場是不需刺激的。試想哪座城市沒有氣派而林立的飯店酒樓，沒有揮金如土的食客隊伍。而且這支隊伍還是以公款消費為主的。應當說時下餐飲行業正是“生逢其時”、“寵幸有加”的時候。如果我們有的城市再明裡暗裡加以酷食助奇，使這支龐大的食客隊伍又有了高消費的新去處、新內容、新刺激，這不僅於廉政建設無益，而且對當地的野生動物也將帶來一場新的災難。

我手頭現有一套1980年版的《十萬個為什麼》。其中有一個“為什麼”就是：“你知道蛇肉可以吃嗎？”文章說內地人不知蛇肉可吃，而廣州和南洋早已有了百年的“蛇肉老店”，隨之介紹蛇肉的具體做法和吃法。看來10多年前“吃蛇肉”還是一項鮮為人知的科普知識，而如今保護野生蛇資源又成了我們許多地區一項艱鉅的任務。由此得知，凡有害於野生動物生存和生態平衡保護的事情，越是早發現早治理越是好！否則，酷食一旦成風，捕殺一旦成性，最後受害的只能是自然界暨人類。

。。

探子屠生（1）

�

探子來信了，其意大略如下：

�春節一別，常在唸中。儘管你做了官，但實在地說，你失去了一個大好的機遇——市場經濟本應賜給你的發財機會。如果你不願坐失良機，我們可以合起手來幹一場，既給家鄉人民謀了福利，又給你帶來一定的經濟利益。比如家鄉的辣椒、生豬、紅薯粉到了省城，價格將是家鄉的一倍以上。而你們的軍用品，如大頭鞋、皮鞋、軍大衣、米黃色襯衣到了家鄉，價格又將是兩倍以上。你不要擔心諸如運輸、銷售之類的燙手事情，只要你在鬧市區找到一間門面，掛上“川北土特產品銷售聯絡中心”牌子，事情就妥了。而你們部隊的軍需產品，你只要按廠價聯絡好我所需要的品類、型號、數目，告訴我具體找誰聯絡、提貨，你就大功告成了。屆時將有一筆可觀的收入等待著你的接納……

�　讀完這信，我大驚失色。探子刺探情報居然刺探到軍營來了！我立即給他回信，告訴他軍人不準經商，我已經喪失了這誘人的資格。因此，你所需要的“川北土特