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實上，多到這樣的程度，即兩組人的卡路里攝入量完全相同。而且，吃紐特健康糖曲奇的那一組人喜歡吃更多糖。結果，兩組人都吃了大量糖，吸收了許多卡路里，只是一些人另外還吸收了一些紐特健康糖。

當前的食物替代品不會扭轉敗局，所以一些人採取了更極端的舉動，如進行許多外科手術。對因體重產生重大健康危機的人們有一種選擇，即胃部縫合，就是外科醫生讓胃變得小一些。進行胃部縫合的病人們比手術前飽得更快，也能很快停止進食。一組進行胃部縫合的人每人掉了大約30公斤肉，至少兩年都如此。　把小腸的一部分或全部都去掉的手術也有助於減肥。這種減短了的消化系統使卡路里還沒來得及被全部吸收就讓食物穿腸而過。其整體效果和吃蔗糖聚酯的效果相仿：嘴巴被矇騙，高高興興還以為吃了卡路里，而內臟得到的是缺斤短兩的待遇。　另一種不那麼極端的辦法是抽脂，就是把脂肪細胞除掉。在20世紀這種方法迅速成為最受歡迎的手術之一，僅1998年就有17萬人做了這種手術。但不妙的是，隨著時間的推移，減掉的體重又會重新長出來，雖然可能長在不同的部位。由於這一結果，把抽脂稱為“塑型”可能更加貼切。　如果食物替代品和外科手術不能保證體重永久性的減輕，那麼減肥藥怎麼樣？由於在此領域不存在什麼絕對突破，製造減肥藥以改變體重系統這種想法還是不錯的。

例如，在證實減肥藥FenPhen會嚴重損害心血管之前的20年裡，美國有500萬婦女在吃這種藥。它是把一種抑制胃口的藥劑和一種類似於安非他明（amphetamine，一種能夠解除憂鬱、疲勞的藥，主要用做中樞神經系統興奮劑。—譯者注）的藥結合起來的。像所有成功的減肥藥一樣，這種藥干擾了我們本能的系統，因為這種系統老是在尋找食物並把食物轉化成脂肪儲存起來。　修補基因機器的另一種辦法是乾脆提高新陳代謝率。包括Metabolife在內的許多產品都聲稱它們能夠在不增加無謂吸收的情況下消耗更多能量。這種辦法在理論上是正確的，但關於這些非常規產品的安全性或說效果如何仍存在保留意見。但是，臨床實驗確實表明像麻黃素和咖啡因一類的刺激物能減輕2~5公斤的體重。　最新上市的減肥藥Xenical，在市場上推銷時名為奧利司他（Orlistat）。這種昂貴的藥物干擾脂肪消化的途徑是使色拉味調料或橄欖裡的脂肪在未經吸收的情況下穿腸而過（有時快得讓人感到痛苦）。臨床研究表明，Xenical能在一年時間裡使人體重減輕大約5公斤。第二年，體重有所回升，但是仍然比原來要輕一些。　現在的減肥藥能幫助我們減輕一些體重，未來還會更加光明。透過使用Xenical，平均每個人能減輕5公斤，這可能不足以稱其為靈丹妙藥，但畢竟是一個意義重大的開端。而且對許多人來說，減輕5公斤已經足夠了。只要是生活在像動物園一樣優裕的環境裡，我們就得和我們不斷尋找並儲存卡路里的自然系統做鬥爭。基因機器使我們變得肥胖，而且保持著這種體重，透過對它的剖析，使發現更有效而副作用更少的藥以讓我們變得苗條起來這一前景變得更加明朗。

欲壑難平（1）

麻醉劑　快樂之路上的劫匪

咖啡因？酒精？百憂解？嗜好？

希望　冒險　尋求刺激的基因欺騙了我們

卡西諾？墨西哥胡椒？過山車？獎勵

貪婪　在快樂的腳踏車上飛轉

金錢？歡樂？物質主義？進步？歡樂

咖啡、酒精、香菸和可卡因為什麼讓人難以割捨

意志力能拯救我們嗎

為什麼我們能從冒險中找到刺激

為什麼人生來就貪得無厭，不知滿足

麻醉劑　快樂之路上的劫匪

麻醉劑的誘惑

約翰？戴利說他最終放棄了戒酒的努力。這位職業高爾夫球員一度是美國最有希望的年輕運動員之一，但是他卻撕毀了同一家頂級高爾夫俱樂部簽訂的一項300萬美元的合約，因為合同要求他不能再喝酒。戴利說要保持清醒“真要了我的命了，我很可憐”。他為自己的基因對酒精強烈的慾望而自責。但是儘管他對因飲酒而付出的許多代價感到悲哀，他還是說：“自由自在的感覺真棒！”

不只約翰？戴利一個人這樣。搖滾明星更是如此，以至於他們當中要是有誰不存在這種問題的話，肯定會上頭條新聞。這些小小化學品的誘惑力極大。雖然小報上的悲劇新聞裡講到的都是賈尼斯？喬普林、約