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雞。

突然聽到小魚說：“哇，這個飯原來這麼好吃！”回頭看到她小人家自己拿了勺子挖掉老大一塊了！

“要和雞一起吃的呀，雞還沒弄好呢，小傢伙！”

“媽媽，這個飯，香香的，好像有一點點甜，不用菜也可以吃啦！”

真的嗎？嚐了一口，真的，雖然給改得面目全非，但是飯噴香噴香，是土雞特有的麻油香，以及調味蔬菜的香味，還有隱隱的椰子味，帶著一絲若有若無的甜，好誘人啊！慶幸雞湯多了，所以多放了一杯米！否則一定不夠吃，小魚吃了兩碗呢！

魚爸工作忙，魚家食堂的食客，常常只有魚媽和小魚。做一個菜感覺不夠豐富，多做幾個又吃不完，有時乾脆做點“帶著菜的飯”。

比如紫菜飯卷和米漢堡。

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紫菜飯

不必拘泥別人把它說得多藝術多講究，按自家的喜好選好材料，用紫菜包一包，切一切，好吃就得！

米飯可以選摻了糯米的，也可以只用白米。可以用淡的飯，也可以把米飯先用白醋和少許食鹽拌勻。

魚媽曾經用來做餡的材料數不勝數。海鮮、蛋或火腿肉腸肉鬆之類，搭配青瓜胡蘿蔔或其他蔬菜，喜歡什麼放什麼。蔬菜可先焯水，再用白醋、食鹽略醃漬過，風味更濃。其中的蛋，一般是煎成薄餅切絲後用。有次直接炒碎了，入口感覺更飽滿。

包的時候注意邊緣不要鋪太多米飯，因為卷的時候米飯會因擠壓而延展開。

時常換餡的紫菜飯卷，讓小朋友很驚喜呢！

粗粗估量了下，小魚每次吃掉的紫菜飯卷，比她小人家一次能吃下的飯菜加起來分量還要大上1/3左右，嘿嘿！

米漢堡

糯米提前泡開，蒸半個小時左右至熟透（也可以用白米飯）。

牛裡脊切碎，生抽，白糖，米酒，蔥薑蒜粉，孜然粉，再加一滴白醋，一點點生粉（喜歡的話還可以來點黑胡椒碎），攪拌均勻，蓋上放進冰箱。牛肉入味後，捏成粗火腿那樣的形狀，裝盤蒸20分鐘左右。牛肉要做得很有味道才行哦，因為就靠它出味兒了。

蒸好的牛肉粗條切成圓片（也可以再煎一煎）。

西紅柿橫著切片。

取一個碗，鋪上保鮮膜，撒點芝麻，先放一層糯米，壓緊，放一片西紅柿、兩片牛肉片，再鋪一層糯米，壓緊。取一張生菜葉，把碗倒扣在上面，好吃的米漢堡就做好嘍！

晚上做好後，用保鮮膜包起放進冰箱，第二天早上拿出來熱熱當早餐也很不錯。

給小魚做個小小的，很可愛。

親情濃湯　親情濃濃的敲蝦湯

小時候，常常覺得爸爸媽媽很無趣。媽媽下班回來就鑽進廚房洗切煮，然後就是把正玩得高興的哥哥和我拖到飯桌邊讓“乖乖吃飯，不許再跑”。吃完飯她仍在廚房收拾，偶爾丟出一句“作業寫完沒？”爸爸呢，在家裡擺了兩臺小機器，幫人家加工點東西（那個年代稱之為“做私活”，不可以被單位知道）。爸爸對機械加工非常在行，找他做活的人不少，爸爸在家的時間幾乎都是在那兩臺機器前過的。那時，暗自決定長大後一定不過爸爸媽媽那樣的生活。

如今我們也為人父母，我們的生活竟然和從前如此相似：魚爸爸拼命工作，而曾經是廚房白痴的我終於入主魚家的廚房。爸爸媽媽，都成了老年大學的學習積極分子，學二胡、學書法、學國畫、學唱戲，和老朋友相約去旅遊。有時看到他們線上，一問，在打遊戲。媽媽說，現在很少做飯了，平常和爸爸兩個人，樓下一大溜小飯店，一家家地吃過去，客人來了更加到外面吃，除非小侄女過來，媽媽才紮起圍裙給做點清淡的家常菜。戲言他們現在才知道享受，爸爸說：切，享受什麼時候不懂啊？如果我年輕的時候天天去打牌搓麻將，你們兩個怎麼長這麼大呀？

老爸別激動，我們也知道，並不是你們愛奔忙，而是你們顧家。類似“孩子沒有被要求生下來，所以孩子並不欠我們的，我們有責任好好照顧他們，不求回報”等這些現在很多年輕父母未必能認同的育兒觀，卻被我那傳統的父母一生奉行著。

因為爸爸“做私工”賺到相當豐厚的額外收入，在我那物資貧瘠的童年裡，我們家的飯桌上卻總是很豐富。那時民風淳樸，幾乎夜不閉戶，我們開飯時，總有好些鄰居來參觀，比較熟的就拿雙筷子坐下吃。媽媽的廚藝相當好，在街坊四鄰以及親戚朋友中備受追捧。每次回老家，總有相熟的長輩問我，媽媽做的菜