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顏心嚐了嚐，材料是新鮮的，可……打發了小二，雞湯再也不碰，用勺子挖了塊兒炒飯……

慕正澤只瞧著妹妹一會兒撥弄撥弄這個，一會兒挑挑那個，根本不安心吃飯，瞧著架勢，眉頭皺了皺：“心兒，都這麼大了，雖說沒有外人，可女孩子的規矩也要拾起來了。”

不知道顏心想著什麼呢，眉頭都蹙到一起，擰成個疙瘩，匆匆點點頭，若有所思的樣子，叫慕正澤嘆了口氣。不知道離了慕府是對是錯，只希望不要耽誤了心兒。

好半晌，瑞卿正吃得狼吞虎嚥，眼看著桌上飯菜都吃的差不多，顏心才問慕正澤道：“哥，你覺得明月樓飯菜如何？”

想著顏心已經安排劉掌櫃去做先鋒，今次這麼捨得來明月樓，心裡大概是存了探查的意思，於是又細細嚐了嚐味道，“菜麼，還可以。就京中其他家酒樓的炒菜來說，也是好的；湯也還算鮮美。”

這麼一說，卻見妹妹眉頭皺的更深，眼神探詢，顏心組織好語言，問道：“那哥哥，你覺得，心兒炒的菜又如何？”

細細一想：“明月樓炒菜用的油，都是動物油脂，炒得葷素菜都是香的；可是，心兒你在廚上做的，用的都是各家都瞧不上的豆油……倒是顯得素菜更清爽，葷菜更有味兒。”

“君子遠庖廚”，慕正澤自是不例外，對廚上的一切都是陌生不熟悉的。

“除了用的油不同以外呢？”顏心撇撇嘴，跟動物的脂肪比，當然是這些植物油更健康些吧，但是她能直接說嗎？不能！

瑞卿此時也吃飽了：“我覺得小姐做的更好吃些，少爺，您想啊，這裡飯菜都是可那些非富即貴的人吃的，平日裡啥樣大魚大肉沒吃過，瑞卿雖不知道油有啥區別，可咱們小姐做的飯菜，就是一個字，‘香’！”

瑞卿這話，顏心愛聽，把雞湯裡的雞腿兒夾給他吃。

然後細細跟慕正澤商量：“哥，你不知道，這廚藝最基本其實就一個原則，好吃！只是，要做到這好吃，不是光是用料的講究，還是對廚師本身的要求。”

慕正澤點點頭，示意妹妹說下去。

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正文　第三十五章　毒舌

瑞卿這話，顏心愛聽，把雞湯裡的雞腿兒夾給他吃。

然後細細跟慕正澤商量：“哥，你不知道，這廚藝最基本其實就一個原則，好吃！只是，要做到這好吃，不是光是用料的講究，還是對廚師本身的要求。”

慕正澤點點頭，示意妹妹說下去。

“這明月樓，貴為京中第一的酒樓，不知道是名不副實，還是隻貴在一個裝飾格調上，對於真正的飲食，卻不甚在意。”

“蛋炒飯，最簡單了吧，可是，習字的‘一’也簡單，可要寫好有多難？飯用隔夜飯，因為飯炒完後，米要一粒粒分開，不會黏在一起，甚至每一粒米上要包著蛋，行話也叫‘金包銀’……”

瑞卿的瞧著勺子裡的炒飯，塊兒的，雞蛋也是塊兒的，小姐說的，是真的昂？不是充大頭呢吧？

沒管瑞卿那呆愣愣的神情，慕正澤若有所思，對顏心道：“這話我卻從沒聽過，”想起妹妹說的，那另一個世界，心中一點都不懷疑，“京中名廚其實不少，御膳房也有不少御廚老年告隱的，但是，一般這種炒飯，很少有人點來吃，我也便沒有嘗過正宗的。”

“是了，因為它普通嘛！大家總是忽略最簡單的，以為簡單就沒內涵……”顏心笑了起來，話卻叫慕正澤一愣。

“接著說他家雞湯……這麼一會兒功夫就能把湯給擺桌上，不知道禮部尚書是真缺心眼，還是裝缺心眼。越是名廚，那手裡的湯越是矜貴。不說要提前一天熬好，就是當天做，這麼一會兒功夫，能做出個鳥來……”

越來越多的俗話出口，慕正澤漸漸連瞪她都忘了，大概人家也習慣了。

“充其量是雞架子什麼的骨頭，或許還有豬骨煮了煮，起了個味兒。真要是講究吃喝的，恐怕見了這裡的湯一眼，便再也沒食慾了。”

瑞卿瞧著小姐的一臉厭棄，吸溜喝著湯——也很好喝啊，不由得覺得小姐該不是嫉妒人家酒樓做的大，怕打不過對手？

這次顏心可揪著了瑞卿那一臉不信任，氣哼哼地要擰他耳朵來，瑞卿笑嘻嘻東躲西藏，這時，店小二在外面揚聲說有人找。

顏心與慕正澤面面相覷，有人找？這京裡他們還認識誰，巴巴找到這兒來？

開門一瞧，居然是樓