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是史不絕書。

把手裡的葫蘆遞給高大全，徐平道：“你剛才辛苦了，這酒汗就給你喝一口，不過不要多喝。都管以後也不要喝了，這東西傷身體。”

高大全哪管那麼多，接過葫蘆仰頭就喝了一大口，然後就張著大嘴不停地吐舌頭，口中卻不停地連喊過癮。

把葫蘆收回來，徐平對劉小乙道：“小乙哥，你把酒糟拉到我的院裡，我還有用處，明天才拉去餵豬。”

劉小乙答應，趕著牛車先回去了。

徐平又吩咐徐昌：“都管，你到廚房裡找個甑到我院裡，要大一點的。”

徐昌不知道徐平要搞什麼鬼，也不能不聽，領了兩個人去廚房。

徐平帶著眾人回到自己小院，領到廚房裡，吩咐道：“來兩個人把鍋洗刷乾淨，再去打幾桶水，把那邊水缸倒滿。”

今年大旱，這幫莊客天天閒得無聊，有事做倒很踴躍，對徐平應一聲喏，便有人刷鍋，有人去挑水。

沒多大功夫，前面房裡其他的莊客也都趕了過來，如做遊戲一般，紛紛攘攘，比趕集還熱鬧。

這邊收拾好，徐昌也找了一個大甑來，是莊裡蒸饅頭用的。徐平親自動手，在甑頂部開了一個口，又插了一根竹管上去，把口部削尖。

收拾整齊，徐平吩咐在鍋裡倒上水，然後把甑放到鍋上，讓徐昌帶人到院裡把劉小乙車上的酒糟裝到甑裡。

秀秀見眾人忙活，小聲問徐平：“官人，你要把酒糟蒸了吃嗎？雖然昨天夫人說家道不景氣，也不至於做糟民吧？”

所謂糟民，說起來心酸，是東京城裡一些貧窮至極的人家，靠吃城裡正店釀酒剩下的酒糟為生。

所謂的盛世繁華，對有錢有勢的自然是風花雪月，快樂無邊；而對於最底層的民眾，則是飢寒交迫的苦難，和永無出頭之日的壓抑。東京城裡每盞燈籠的陰影裡，都有最下層人物的白骨。

徐平搖了搖頭，沒說什麼。

不大一會，甑裡就快裝滿了。徐平讓蓋上蓋子，吩咐抱了柴來，便在鍋下燒起火來。片刻之間，酒香四溢。

讓找個罈子在竹筒口接酒，徐平便出了廚房，來到小院裡的大楊樹底下坐著休息。

徐昌走過來，對徐平道：“大郎，你不會以為這樣能蒸出酒汗來吧？”

徐平笑笑：“蒸上個把時辰，都管就知道了。”

這是黃酒糟，裡面還含有一成多的酒精，當然能蒸出酒來，而且蒸出來的是真正的白酒，而不是酒汗。前世的黃酒廠酒糟都要這樣蒸過才會處理，得到的酒就叫糟白酒。實際上利用酒糟蒸餾酒精，叫做串香法，前世的食用酒精製作白酒就是這工藝，而不是簡單的勾兌。

用不了半個時辰，竹筒裡就有白酒淅淅瀝瀝地流了出來，發出白酒特有的酒香。一干莊客眼巴巴地看著徐平，他卻不動聲色，眾人只好忍著。

這樣蒸餾出來的白酒一般是五六十度，正是酒香最濃的度數。白酒一般要到五十四度以上，才會有特殊的風味，這個度數酒的體積最小，密度最大，不是簡單的酒精溶於水，而是一種既不同於水也不同於酒精的特別的液體。至於前世的低度酒，酒香是用特殊方法調出來的，不然根本沒法喝。

等到沒有酒流出來，徐平讓換了一甑酒糟上去，流出酒來之後，過了一小會又吩咐換了一個酒罈。

見到徐平抱著半罈美酒，高大全擠到徐昌身邊，兩人一起兩眼放光直勾勾地看著。

徐平苦笑了一下，把壇裡的酒倒進了鍋裡，兩人看得呆了，差點就要衝上來搶在手裡。

這沒什麼特殊的原因，是徐平忙昏了頭，忘了蒸酒要掐頭去尾，才能得到品質均勻的好酒。不過倒回鍋裡也不可惜，還能蒸出來，品質更佳。

正在這小院裡人聲鼎沸的時候，外面突然傳來一聲高亢的女音，然後就忽高忽低，曲折蜿蜒，尤如唱戲一般，音色倒是一直尖利。

徐昌聽到臉色立即變了，臉紅得尤如有火要冒出來，眉毛倒豎。

徐平對這種聲音很不適應，竟然沒聽出講的是什麼，便把秀秀拉到一邊，悄悄問她：“外面是誰？怎麼像罵人一樣？”

秀秀左右看了看，才小聲說：“是洪婆婆，在罵徐都管呢。”

徐平一怔：“罵什麼？”

秀秀道：“官人你忘了嗎？昨天夫人交待這莊裡的事都要洪婆婆做主，今天你招僱了那個高大全，又沒有與婆婆商量，她就罵徐都管借了你的勢，要奪她的權呢。”

徐平怒道：