第 19 章(第1/2 頁)

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熱鍋咕嚕嚕的冒泡，那香味饞的彭磊磊登時就想動筷，但他還是嚥了口水，眼巴巴瞅著熱鍋裡香噴噴的食物。

沈宣玥給幾個人介紹，“這是火鍋，顧名思義，火盆之上的熱鍋煮食，邊燒邊吃，因此叫火鍋。”

“快快快，能吃了嗎？”彭磊磊忍了又忍。

“再等一下下，我還有蘸料沒給你們端上來。”沈宣玥回身問幾個人，“你們能吃辣嗎？”

她是知道紀啟不能吃辣的，但沈宣安這幾個同窗是頭一回見，不多瞭解。

彭磊磊立馬道：“我可以，來點辣最好。”

鍾銳揚則搖了頭，“我和仲胥一般，吃不得。”

沈宣玥看沈宣安，“那二哥你要辣還是不辣的。”

“必須辣！”沈宣安一口應，“就要這麼個痛快！”

沈宣玥最後低頭看了眼紀啟，少年果然回了她一個很輕的瞥眼，好似在問“這熱鍋辣嗎”。

她就笑道：“雖說熱鍋裡我放了點辣油，但也是為了提味，不算很辣，所以等會兒蘸料我給你們能吃辣的，多配點辣子。”

“好。”

眾人只會是迫不及待。

沈宣玥回了後廚，她找來先前剁蝦滑餘下的蝦頭，倒入鍋中翻炒，不需要調料，就慢慢炒出蝦油，而後用碗盛起。

何廚娘拿來六個小碗，問沈宣玥，“小姐，您可是要這麼幾個碗？”

“好，放在那兒。”

沈宣玥拿起三隻碗，分別盛上蝦油、醬油，再把蒜瓣切碎成泥，和蔥花一起加進去，最後是辣椒油和麻油，和成油碟。

幹碟就簡單的多，僅有磨碎的辣椒麵、花生碎和芝麻。

最後沈宣玥給紀啟和鍾銳揚單獨調了個麻醬碟，用芝麻將、香油、醋、醬油混合。

蘸料調好，何廚娘和李廚娘也將各類配菜洗乾淨切好裝了盤，隨沈宣玥將配菜一盤盤端上桌。

彭磊磊選了油碟，沈宣安拿了幹碟，餘下兩人都是用麻醬碟。

“可以用了嗎？”

“我來教你們，怎麼樣涮肉好吃。”

沈宣玥拿了公筷，將切成片的毛肚放入煮沸的鍋中，筷子置於沸水一下，轉而就拿起，再放入，如此七上八下之後，她把毛肚夾給紀啟，“這毛肚不可涮太久，鮮嫩之時最好吃，啟哥哥，嚐嚐？”

“哇，你偏心給仲胥！”彭磊磊控訴。

沈宣玥毫不掩飾，“誰讓啟哥哥考的榜首呢？”

彭磊磊頓時啞口無言。

鍾銳揚調侃道：“仲胥來吃下看看，作為頭名合該第一個開口。”

紀啟蘸了蘸麻醬碟，把毛肚放入口裡，剛剛煮熟不柴不老的毛肚爽滑脆口，配上麻醬，十分可口下飯。

他撇頭看沈宣玥，“很好吃。”

“啊啊啊，我也要吃！”再等不及，彭磊磊就夾了鍋中的牛雜到碗裡，蘸著油碟，他吃入口眼睛都亮了，“好香啊，沈三小姐，你這燒的是什麼肉啊？”

“不告訴你。”

沈宣玥露出神秘兮兮的笑容。

“啊！怎麼可以這樣，不讓偷師學藝是吧？”

彭磊磊也沒多見怪，他早被牛雜、牛肉、毛肚吸引了全部目光，哪顧得上聽沈宣玥說其他。

沈宣玥還有菜沒燒完，看幾人又是下娃娃菜，又是下牛肉片的，吃得尤其歡快，她便也不再多管。

沒和彭磊磊明說，是怕這位少爺受不住牛下水，要知道下水許多人是不吃的，怕那個味兒，更難以想象吃禽類內臟的樣子。

想著，沈宣玥撩開後廚的布簾，問裡面的何廚娘，“飯蒸熟了嗎？”

“熟了，按小姐的吩咐正晾著在。”

何廚娘將米飯盛起，用篩子鋪平晾涼，沈宣玥點了點頭，她讓李廚娘洗三根黃瓜出來，她拿刀飛快切成丁，新買的香菇也洗乾淨切好。

鐵鍋被重新洗乾淨，沈宣玥下了油，她打了四個雞蛋在碗裡和好，倒入滾燙的油中，很快雞蛋咕嚕起了泡，她用鏟子把雞蛋鏟開，而後下黃瓜碎和香菇碎，翻炒炒熟。

河蝦還剩下幾隻，剛好切碎了丟進炒飯裡，主打一個有什麼炒什麼。

蛋炒飯的最後才是下米飯，炒飯可是個體力活，幹了許久活的沈宣玥只覺得胳膊都不是自己的了，她只好喊來何廚娘繼續勞作，“你來炒飯吧，要多翻炒，把米飯炒開。”

另一面