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繪圖鳩工打造的一雙銀箸——一支名“揭諦”、另一支名“探真”——老饕自鑄稱手的筷子，自然有其品細嚐鮮的用意，姑且不論，至於那七字題辭的另一個意思，應該就是以此二書所載之內容，供我究其情實、發其隱匿。揆諸平日，多有為我具文述事的讀者，或抒志陳情、或獻曝揭秘，不外是供我參考，冀能輾轉寫入小說之中，往往披沙揀金，偶亦見寶。魏三爺這兩本書，的確是有補充近世政海秘辛的價值的。
先說我在席間所提的兩問：那位慨然道出“越是蠢物，越是要大肚能容”的人物，正是《神醫妙畫方鳳梧》的作者萬硯方。當年魏三爺浪跡海內，到處尋訪名廚大庖，求授菜譜食方，可以說散盡家貲。但是也因之而學會了不少獨門秘術。尤其是在烽火連天的抗戰時期，許多在道途間流離失所的廚師不惜以傳承數十百年的技藝交易一頓飽餐，《食德與畫品》便詳盡地載錄了作者“遊學”的經歷、見聞和實操實作的七十二則掌故，其描摹刻畫，微入毫髮，真可說是一流的小說了。
當然，求學問道之餘，如何維生也是一個問題。在魏三爺而言，這倒不難。書中坦述：一旦盤川告罄、囊橐蕭然，他便仗著在政府名公、巨卿之間震爍已久的聲名，去至某要員某府某邸，露一手烹飪的功夫。須知政客最怕人議論他不學無術、最喜人諦聽他逞學售術、又最擅長挾資借勢以窺學求術
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