第14部分(第3/4 頁)

乞丐啊！武七聽說一位學生學習有所鬆懈，他傷心得大哭，邊哭邊勸學生用功學習，不要荒廢學業。見此情景，義塾中不論老師或學生，沒人放鬆教學和學習了。

開設柳莊義塾以後，武七又積累了好些年，在臨清再度開設義塾。他的義舉，傳到朝廷官員的耳中，使朝廷官員深為感動，當即賜名於他為“訓”。於是，武七以他的堅韌和高尚，獲得了他真正的名字：武訓。 武訓在１８８６年辭別這個世界，他終身未娶。

合上史書，不由得把它恭恭敬敬地擺在書架上，凝神良久，腦子裡竟然一片空茫，我無法一下子從一百年前走回，好像也徘徊在臨清義塾的門外，聽見莘莘學子的朗朗書聲。而武訓，他則站立在塾館的窗下，如痴如迷地陶醉在書聲裡。

我又有些恍惚了，神經質地走到電腦前，猛然地啟動了電腦。心動的時候，就在這心動的時候，把它記下來。一百年後的今天，讀武訓，仍然不禁潸然淚下。這是在我的漂泊北京的日子裡，我覺得日子有些艱難。

。　想看書來

穿越酸味的空間

成語“望梅止渴”出自六朝志人小說《世說新語·假橘》，故事說的是三國時曹操率軍###張繡時的故事。夏日炎炎，人馬乾渴，為調動士兵的鬥志，曹操揮鞭一指道：前面有一大片梅林，又紅又大，快走啊，翻過山就可以吃楊梅了。好啊……將士們立刻群情激動，在對梅子的渴望中大步流星奔走。這段故事，後來隨著羅貫中小說《三國演義》的普及，愈發的家喻戶曉。

“望梅止渴”從字面意義上看，可以理解為看見梅子便能解渴。梅子味酸，而酸有解渴作用。所以夏天人們愛吃梅子也愛喝用楊梅做的酸梅湯。

有趣的是，幾千年後，曹操望梅止渴的故事幾乎有了翻版。傳說，上個世紀三十年代“閻馮倒蔣”時，閻錫山帶領的晉軍被蔣介石的隊伍包圍在一座山上，時值盛夏，酷暑當頭，可是已經被圍困了三天三夜的晉軍居然安然無恙。這是什麼原因呢？原來山西人愛吃醋，以至於晉軍每人腰間都吊著一個醋葫蘆，渴了就喝上一口，由此才不畏酷暑。更為可笑的是，晉軍被俘後，誰也不肯把醋葫蘆交出去，引得蔣軍以為是什麼寶貝，紛紛要搶。這個傳說還有一則笑話可以驗證：“山西老鄉愛吃醋，交槍不交醋葫蘆。”

從這兩則故事可以得到兩種認識，一是酸能生津，生津就能止渴，這無需多說；二是山西人對醋的酷愛登峰造極，不過這也不是什麼新聞。引起我思考的是，醋的發明，不會僅是用於解渴吧？山西人如此嗜酸的原因，似乎一直沒有找到讓人信服的答案。

為什麼山西人叫老醯兒

我買了火車票，去山西探訪醋鄉。

關於醋的發明歷史，有多種版本。有的說，醋始於晉劉伶的妻子吳氏。劉伶是竹林七賢之一，嗜酒如命，為了讓夫君有節制的飲酒，每每釀酒都要放些鹽梅，使酒酸而不能多飲。後有人效仿，便有了醋。

還有一說，醋的發明者就是酒的發明者杜康。有一天杜康想廢物利用，就往放酒糟的缸子摻了點水，21天過後，缸內飄出香味，一嘗酒糟汁，又甜又酸，竟是好味。於是取名為“調味漿”，出售到市場。因為在二十一日的酉時發現，杜康把這兩個因素結合起來，從而就有了“醋”字。

但是查閱一些史書就會發現，如果追根溯源，人類對酸的認識和利用還是從梅子而來。古人吃羹有各種講究。在沒有鹽之前，這種羹就是煮肉的肉湯，較為肥膩。有鹽以後，吃羹時邊上就要擺上鹽梅，以調節客人的口味。所以在《尚書·說命》中有這樣的記載：“欲作和羹，爾惟鹽梅。”

因為梅子並非一年四季都有，於是人們便將梅子做成梅醬，以便隨時使用，並將它稱作“醯”（音西），就是酸的意思。在古時，醯還是很珍貴的物質，有專人掌管。在《周禮》中就有“醯人”和“醯物”的名稱。學會製作梅醬以後，人們又發現粟米也可以製成酸漿。方法是先燜熟粟米飯，然後趁熱倒在冷水中，擱缸裡浸五到七天，酸漿就做好了。在製成酸漿的基礎上，加上曲，就做成了苦酒，用黍米煮成粥，然後把曲燒黃，搗碎，擱進甕裡，上面蓋上木板，這是使用曲發酵制酸，就是早期的醋了。

“醯”“酢”“苦酒”實際上都是古代對醋的稱呼。根據這些字詞的出現年代，可以得出的結論是醋有文字記載的歷史至少有三千年以上。也就是在西周時期中國已有食醋。醋最早又是在哪發明的呢？史書沒有確切的記載，但是可以肯定，晉陽也即今天的太原是食醋的發祥地之一