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的一個人。

“方董親臨指導工作，咱們歡迎還來不及呢……大家鼓掌。”肖大勺子也是個老江湖了，世故圓滑著呢，他笑著帶著大家鼓起了掌。

“呵呵，大家都是土到掉渣的一員，說得再近些都是一個屋裡的人，就不要整這些了，太生分。”方瑞笑說著，摸過了案板上的一把菜刀。

肖大勺子本以為方瑞說來搶大家的飯碗，只是為了跟眾人套近乎，說著玩兒，現在見他摸了菜刀真要動手，肖大勺子忙是從另一塊案板上拿了塊切肉沫切到一半的精肉，順手就把方瑞跟前案板上的那隻空間雞給拿走了，嘴上免不了要笑道·“請方董多多指點這切菜的功夫。”

方瑞看著這肖大勺子的反應，心裡就好笑，這大勺自己呢，話說這空間雞可是個貴重菜源，經不起幾下糟蹋，而這精肉嗎，它可是要拿來剁成肉沫的，好吧，大古董你隨便玩兒去吧。

不過從肖大勺子這個舉動中，方瑞也看出來了，這肖大勺子雖然圓滑，但人非常實在，要是換做那種口味芯重、喜歡馬那特殊部位的人，才不會管你老闆切壞什麼再好再稀貴的原料呢，先溜鬚吹捧一陣再說，切得再爛也可以說切得好嗎。

方瑞也不多說什麼，亦不執意要切雞，揮舞起菜刀來就開始切那塊精肉。

方瑞幾歲起老媽就開始教他刀功，加上方瑞本身頭腦就靈醒，十幾年積澱下來，方瑞的刀功還真的非同一般。手起刀落，一片片均勻的肉塊頓時被切分出來，方瑞的動作嫻熟無比，從起刀到肉分離，整個動作一氣呵成，沒有半點的拖扯連帶的，快速無比……而手中這塊半斤左右的精肉，幾乎在幾眨眼的功夫時，就變成了一肉片，接著方瑞就開始揮刀剁肉……

方瑞這切肉剁肉的動作快不說，甚至還有一種藝術的美感，邊上的眾廚房師傅們看得很是震驚，本以為方董就是來視察視察工作，順便就像是電視裡面放的那些政府大腦殼般，摸個刀碰一下菜讓攝像機定格下來，然後就刀一扔擦擦手、拍拍屁股走人的呢，沒想到方董不但真切了，而且還是一個高手刀客啊！

小看大古董的肖大勺子就更不需說了，老臉紅著呢，心裡說了句慚愧，在方瑞迅速地將肉碎成沫後，把那隻空雞又拿了回來道，“方董麻煩再切一個。”

“肖叔你不怕咱把這雞給切壞了？”方瑞知道肖大勺子是在表達對自己的歉意，就小小打趣道。

眾廚師師傅們就笑，肖大勺子汗一個道，“嘿呵，方董說笑了，就你這刀功，區區這一小雞哪在話下。”

方瑞不再多說什麼，將空間雞擺正了就開始下刀了。切這雞對方瑞來說，就像是皰丁解牛。因為對雞的結構熟悉無比，這下方瑞的刀功更是展現得淋漓盡致。這下廚房以肖大勺子領銜的眾師傅更是對這位年輕的大古董刮目相看了。

沒了質疑，沒了輕蔑，這關係就近了一大步了。

方瑞與眾師傅們聊著天兒侃著大山，他的隨和與善解人意讓他很快就與眾師傅們打成一片。

待到菜切得差不多的時候，方瑞拿過拿了鍋勺，開著火，親自掌勺要炒一品土雞了。這下肖大勺子也不把空間雞給端走，然後換上空心菜啥麼的讓方瑞去折騰，反倒現在他還多了幾絲期待，話說咱這大古董刀功非凡，想來這廚藝也是精湛了。

方瑞當然不會讓期待著的大家失望了。

本身打小被老媽捉了訓練的方瑞廚藝就是不俗，再加上自打第一手批雞長成以來，就幾乎隔三貧兩地要整上一隻兩隻雞來堵住那幫吃貨的嘴，所以方瑞現在做這空間雞的更是得心應手。

看著方瑞熟練地翻鍋、炒菜，放各種佐菜調料，再利索地把雞肉盛出鍋來，廚房裡的師傅再一次震驚了，咱這方董還真是不一般啊，刀功廚藝俱是這般牛叉……他要是親自來餐館裡掌勺，那大夥兒都只夠格打他的下手了。

方瑞看大家的驚詫樣兒，當下也不說什麼，請眾人嚐嚐，得到的自然是一片驚讚之辭了，還有一排排油鋥鋥的大拇指。方瑞笑了笑就洗了鍋，接著又做了一道一品黃鱔。這道菜對方瑞來駕輕就熟了，須知他可是黃鱔的天敵啊。當一大碗勢氣騰騰、香味撲鼻的一品黃鱔出鍋時，廚房眾師傅們都是深深地吸了一口氣，徹底折服，就連素來較為心高氣傲的肖大勺子亦是歎服不已。

方瑞再次讓他們嚐嚐味道，反響就不需說了。

接下來眾師傅們少不了要欣喜地圍著方瑞一陣問這問那了。

方瑞即不賣弄，也不藏著掖著，便把自己對做菜的一些獨到的理解與觀念跟師傅們毫無保留地