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傑西卡哈哈笑著說:“我支援你。通常酒莊主都會懂得釀酒。只是能不能成為箇中高手很難說。也許你可以透過這次實踐可以讓自己成為一個真正的酒莊主。”
林克看她似乎半點都不看好自己,佯怒說:“我肯定能釀出好酒,你敢不敢打賭?”
她睥著眼,打量了他一下,搖頭說:“如果你釀造過幾年,我也許不敢。”
林克沒好氣地,捏了一下她鼻子:“要是今年我成功了,你又怎麼說?”
“你想怎麼樣就怎麼樣好了!”她拋了一個點火的媚眼。
然後,也不用等林克釀酒成功,他就能想怎麼樣就怎麼樣了。
接下來他真的開始親自釀酒。
釀酒確實需要很多的細節。比如要清洗掉葡萄上的灰塵,卻有不能將表皮白色的物質全部洗掉。因為那是天然的酵母菌。葡萄發酵就靠它們了。
同時想要釀出好酒,就要考慮葡萄的成熟度。可以全部使用完全熟成的葡萄,也可以將部分還沒成熟的葡萄也一起壓榨。
另外,壓榨的程度也有考究。
因為釀造葡萄通常都是有核的,另外很多酒品都會連桔梗一起壓榨,如果壓榨的重了,桔梗和果核中的物質就會過多的被壓榨出來,釀造出來的酒會比較澀。如果壓榨得不夠,單寧含量不足,釀造出來的的酒,酒體不夠豐滿。
在攪拌壓榨車間裡,一車車的葡萄源源斷得運來。亞伯特覺得現在的葡萄還沒到最好的熟成度,所以再是並不打算釀造他最為得意的皇后或者火雲。
這些葡萄他並不要求將其中熟成度不夠充分的葡萄摘出來。但還沒有熟的,還是需要讓人人手摘去。
林克也沒有自己的既定的想法,看到那些青葡萄就讓那些工人�
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