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，早餐才正式開始。

吃早餐時，老太太交代胖嬸多教教我做城裡家務，等以後找到僱主也知道怎樣做了，別到時候出什麼差錯。老太太說得很在理，自己剛才遭遇的尷尬場面正是不熟悉城市家庭造成的。我忙說一大早胖嬸就答應了，從今天開始，我從頭學起。胖嬸嚼著油條說：這簡單，嬸子我一個文盲都會幹的活，蓮子肯定一學就會，又不是念書。

吃完早餐，我收拾好餐桌，要去洗碗，這次老太太沒攔著。胖嬸進衛生間找來抹布，用塑膠盆盛上水，蹲在那裡開始擦地板，一邊擦還一邊招呼我，洗完後放進消毒碗櫃裡，按下最左邊的鍵消毒。

我在廚房很快把碗筷洗完了，旁邊有個小金屬櫃子，上面寫著消毒的字樣，我開啟後，準備放進去，按下那消毒電鈕，老太太進了廚房，讓我等等。我只好端著碗筷站在那裡沒動。老太太望了望我手裡的碗，隨後啞然失笑了，說跟你胖嬸剛來時一樣，鄉下洗碗後都用布擦拭一遍，其實不衛生，在城裡，碗洗乾淨後要用清水再衝刷一次，然後倒立起來讓水淋幹，最後再放進櫃子裡消毒，這樣做既衛生又安全。

我的臉火辣辣的，沒想到這洗碗的程式也有城鄉之分，很是講究。於是按照老太太所說的，趕緊將洗好的碗重新清洗了一遍，然後倒立在碗盆裡，過了好一會兒，等水淋幹後再放進櫃子裡。客廳裡傳來老太太和胖嬸的笑聲，胖嬸說，我只顧著擦地板，忘了告訴丫頭，她跟我以前犯了一樣的錯，沒法子，鄉下人習慣。

第一個早上我從胖嬸身上已學到不少東西。首先，不管僱主怎樣尊重自己，時刻別忘了自己的身份，自己多做一份事，就是增加幾分對僱主的回報，而這都是從細節小事裡，反映出僱傭關係的融洽程度，前提是分內之事，不能節外生枝；其次，出門在外少不了朋友，胖嬸識不了幾個字，在城市人眼裡就是個粗人，可她絲毫不放過她那小小圈子裡微不足道的人際關係。買菜和買早點，看似簡單，卻也事關“吃”字，所謂病從口入，找個固定關係，至少不會缺斤短兩，也不會將陳腐食物當成新鮮的賣給你，她跟看門大爺套近乎，也給自己出入留下方便之道，否則天沒亮就讓人給你開大門，門兒都沒有；再一個，也是做保姆最起碼的標準，手腳要利索勤快，僱主手指到哪，你的腳步就要跟向哪。

整個上午，胖嬸手腳沒停過，忙完了室內清潔，就進了廚房準備午飯。我守在她旁邊，看她先將大白菜外面的葉子剝開來，再將有蟲眼的葉子除掉，剩下的菜心要單獨放在籃子裡，她說那是給老太太單獨炒的，老人家喜歡吃嫩點的。別看在鄉下時的胖嬸是個大大咧咧、不拘小節的婦女，可眼前的她讓我看到身在城市的另一面，眼前的她像個新上門的媳婦，做起活來，細緻周到，不乏耐心，好像有個挑剔的婆婆一直盯在她身後，唯恐出了紕漏。她弄完後，讓我放進一個塑膠盆子裡，用清水泡上10來分鐘，說是先泡出裡面的農藥後再洗。接著她從冰箱裡取出豬肉來，洗完後放到砧板上，先用刀將肥膩的部分削開，再用刀剁起餘下的瘦肉，“砰砰”聲響中，那肉塊很快便成了肉泥，然後朝上面放了些香蔥，攪和到一塊兒，這是準備給老太太煮清湯用的。反正是有條不紊地張羅著。胖嬸小聲對我說，保姆在廚房時，眼裡只有飯菜，不能走神想別的事，萬一不小心在飯菜裡留下什麼髒東西，那責任就大了。說著，胖嬸指指頭髮說，上了歲數，經常掉頭髮，每次洗菜我都要睜大眼睛，讓僱主吃到頭髮絲，那肯定要被解僱的。

阿蓮的故事　13（2）

我壓低聲音問：除了那次賣椅子老太太要趕你走，還有過嗎？

胖嬸苦笑一聲：不能有第二回，再來一次，嬸子這老臉往哪擱啊？

忙完菜後，她開始給我逐一介紹起廚房裡的電器，燃氣灶開關，抽油煙機的使用，以及冰箱裡的結構及擺設等等。上面都有文字和標識，我聽得很認真，便動手操作了一下，開啟燃氣灶時，望著那火苗噴出，我還真有點緊張。

我學得很快，胖嬸又是那句話：念過書的就是不一樣。說她剛進城時，在老太太家摸索了一個月也沒學會，那時候老太太的小女兒還沒出國，一回到家就教她用電器，那一個月裡，是她胖嬸一生最賣腦力的時間，完全憑記憶學會了操作。

沒幾天下來，胖嬸作為保姆的每天日程安排，手裡家務活兒的基本要領，種種細節，我也基本熟悉掌握了。剛開始的那點新鮮感沒了，我反而又變得拘謹起來，吃住在人家，也幫不上什麼忙，有時候攙扶老太太下樓在小區的草地上散步，老人家若是沒開笑臉，我