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兒唯上級領導的話是聽又極容易滿足於上級信口表揚的呂叔，是不在意鄉親們的口水的。

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32．芝麻葉面條（1）

公元20世紀50年代末

阿媽尼把呂叔弄成死豬不怕開水燙的樣兒早已是輕車熟路，不過這一切大都發生在家裡，是關著門悄悄進行的。

據說，他倆曾達成過一項君子協定：呂叔心甘情願在家拉下風當孫子，阿媽尼可以在家為所欲為地做皇上；可在外邊這得打個顛倒，呂叔是臉朝外的人，要的是臉面，阿媽尼要乖得像貓兒才行。

這次，阿媽尼當眾撕開臉皮，可讓鄉親們開了眼。火頭嬸算是抓住了小辮子，待大家都散後，火頭嬸對蹲在地上的呂叔說：“我說瞎驢，你整天晃盪得像大尾巴狼一樣，誰知道也是紙糊泥捏的，恐怕天天都得跪搓板吧？”

呂叔全沒了過去的裝腔作勢，也不再滿嘴唾沫星兒地亂噴大侃“女兒經”了。他很勉強地齜了齜牙說：“怕老婆有酒喝。”

火頭嬸笑道：“你詭譎得不輕，還喝酒呢，喝阿媽尼的洗腳水吧！起來，別哭喪著臉像丟了魂一樣，我給你一團芝麻葉，回去下工夫擀一頓麵條兒。要不，阿媽尼得半月不叫你上床。”

呂叔立馬來個壞笑說：“那我可有空兒，幫火頭哥拉邊套了。”

火頭嬸不懂這句關外的黑話，但清楚呂叔操這副腔調筐裡肯定沒好杏，臉一紅斥道：“瞎驢，你胡尥蹶子吧，聽不懂好歹話不是？再胡唚，看我把你的驢嘴撕叉！”

呂叔在火頭嬸家討得一團芝麻葉後，看到院子裡那棵香椿樹梢兒上，還剩幾片肥大的葉子旗子般高高招搖，就彎腰撿起一塊小磚頭，隨手吊了吊眼線，一發打出去，便悠悠飄下一片葉子，如此連中數元，準確率達百分之百。

火頭嬸說：“瞎驢，到底是當過兵的人，手頭真準啊。”

呂叔又齜牙一個壞笑道：“還有更準的，你想不想見識？”

火頭嬸清楚他又要胡唚騷話，隨手抓起一把糞叉，高舉著朝他拍來，呂叔見狀樂顛顛兒地跑走了。

火頭嬸衝著呂叔的背影，給我們交代任務說：“跟著他，看他是咋給阿媽尼擀芝麻葉面條兒的！”

恩公祠人老幾輩子，盛傳這麼一句順口溜兒：沾霑恩公祠的水，就變成了麵條兒鬼。

穿開襠褲時，對這句順口溜，我是跟著瞎喊，瞎起鬨。等我長大了，有本事了，滿世界飛了，所到之處，免不了的一則壯行，即是光顧麵條鋪。新疆的揪片子吃了，山西的刀削麵吃了，北京的炸醬麵吃了，武漢的熱乾麵吃了，廣州的清水撈麵吃了，曲曲彎彎的泡麵吃了，西北部山區用餄餎床子軋成的蕎麥麵條、高粱麵條、紅薯麵條兒也都吃了。嚐遍了這些高檔的、中檔的、低檔的麵條後，我得出的結論是：在恩公祠的芝麻葉面條兒跟前，那些花裡胡哨的麵條兒都是孫子。

恩公祠出產一種芝麻叫霸王鞭，聽名字就能想到它的形狀：直捻捻的，高挺挺的，粗實實的，如同霸王項羽浴血沙場時使喚的物件。霸王鞭不僅出油多，它的葉子也墨染般的綠。葉片不大，呈桃葉狀，但很厚實，一掐一股油。鄉親們掐芝麻葉，很講究，也很挑剔。首先，講究季節、時辰、天氣。小暑的前三天、後四天，是掐芝麻葉的最好季節。最好的時辰是寅時，還要選準氣候：天陰不掐，下雨不掐，沒露水不掐，有大霧不掐，出太陽後不掐。掐時不能見葉就揪，更不能一把捋，要分出個頭葉兒、腰葉兒、腳葉兒。“頭葉兒嫩，腳葉兒老，要吃還是腰葉兒好”，頭葉就是霸王鞭梢上的五六層葉，腳葉是鞭把處的五六層葉，撇去這兩部分就是腰葉了。把那些被露水露了一夜的腰葉掐下來，放在鍋裡用文火焯一下，撈出來晾曬乾即成。到吃時，再提前用溫水泡發，去水，拌入蔥花兒、薑末兒，澆上小磨香油，浸透滋潤之後，靜等下鍋。

再說麵條，芝麻葉面條通常不用淨麥面，而是用“擀湯麵”。“擀湯麵”是用六份麥子、三份綠豆、一份黃豆，混磨而成，比淨麥面不僅多出綠豆的清香，還多出黃豆的濃香。擀出的麵筋軟，細長，經煮，耐嚼。和麵時如再甩入一個雞蛋，放一小撮細鹽，那麵條成色就更佳。麵條下鍋，煮沸一滾後，再把調製好的芝麻葉放進去，即刻香氣四溢，滿屋子、牆旮旯，甚至連老鼠洞、街上的楊樹縫裡，都盪漾著芝麻葉的香味兒。這芝麻葉面條，條兒香，葉兒香，湯兒更香，再配上一小碟香椿搗辣椒，吃得滿頭熱汗淋淋，痛快之極。那香味兒，能鬧得人六神無主，只想一樣事，