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其實這一敲，兔子也就死了。

那麻溜的手法，看得許銘這個外行人渾身一顫。

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第050章　肉菜

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用剪刀從野兔頸部刺開一個小口，沿著小口把它的皮毛割開，傅詠菡將完整的兔皮剝了下來放到一邊，將整兔放血清洗乾淨。

這麼完整的野兔皮，還能拿來做一些小東西。

不過那就是酒店的事情，傅詠菡總不會將其帶走。

將野兔處理乾淨之後，她才將兔肉放在了案板上，將兔肉和大兔骨分離，斬成了大小一致的小塊兒，一起倒進了旁邊灶臺上煮著的滾水中，然後焯去血水，這才將灶火轉成了小火。

傅詠菡將章海早已準備好的黃酒、八角、薑片等材料也倒進了鍋中，又隨手抓了撮鹽放進去，蓋上鍋蓋，讓鍋裡的東西慢慢的煮著。

鍋裡煮著兔肉，傅詠菡自己也沒閒著，又把章海拿過來的上等肋排洗乾淨切條，放進了另一口鍋裡蒸著。

煮著兔肉蒸著肋排，傅詠菡就開始調製糯米糕。

糯米糕的做法並不複雜，主要就是用糯米粉、白麵，以及用大米磨成的米粉攪拌均勻揉勁道之後，再全都切成手指長的條狀，然後下鍋炸至金黃香酥。

虧得旁邊有個章海打下手，一些小小的準備工作都可以交給章海來做，省了傅詠菡不少事。

糯米糕炸好的時候，兔肉也煮得差不多了。

傅詠菡將兔肉撈出來瀝乾水。

此時章海也已經將新鮮的食茱萸剁成了泥，照著傅詠菡的要求，將茱萸泥和豆豉醬混合攪拌在了一起。

將灶火開大，往鍋裡倒油將熱油熬成糖色，傅詠菡隨手就丟了一把花椒和幹辣椒下去，爆出的香味兒讓周圍的人精神一振！

傅詠菡利落的將兔肉倒了進去一起翻炒，見兔肉的肉質表面已經慢慢染上了薄薄的一層金紅，她就將茱萸豆豉醬和蒜片等配料一起加到了鍋裡。

再往兔肉上澆上小半碗黃酒，鍋沿邊兒立馬“哄”的一下騰起了一團火焰，刺啦直響，濃烈的酒香撲面而來！

紀修朗被這團火嚇了一跳！

倒是廚房裡的人見慣不慣，只是多少還是有幾分驚訝，看向傅詠菡的目光也多了幾分凝重。

主要還是傅詠菡表現得太淡定了。

那麼大團的火焰，對一般人來說還是挺嚇人的。不過傅詠菡拿著鍋把兒卻是面不改色，還輕鬆的惦著炒鍋，彷彿眼前這樣的畫面，她早已見識了千百次一樣。

洪功默默的在心裡點了點頭。

他之前的確是小瞧這丫頭了。

沒想到這還真是個有真本事的！

麻辣酒香兔這道菜，並不是什麼大菜，就是在廚師學校裡，也是比較常見的。

不過，越是常見的菜色，想要做出不一樣的味道來，往往也越難。

傅詠菡做的這一道菜，顯然已是到了極致。

哪怕不必親自嘗試，洪功也知道，就這一道菜，自己就不可能做得比傅詠菡更好。

就是不知道這丫頭其他的功夫如何了。

將兔肉裝盤，傅詠菡又將章海拿過來的油炸花生米和蔥花往上撒了撒，讓本來就麻辣鮮香撲鼻的兔肉，看起來更加的油汪汪紅亮亮，也讓人頓時胃口大開，肚子隱隱在咕嚕作響。

傅詠菡看了一眼旁邊默默咽口水的紀修朗，道：“你要是沒事兒乾的話，不如先去坐著吃著？我再做兩個菜，很快就能好。”

紀修朗眼睛一亮，連連點頭，主動端著裝有麻辣酒香兔的盤子就顛顛兒的走了。

許銘忙追了過去。

傅詠菡沒有搭理他們，看著旁邊的肋排還沒有蒸好，她乾脆將章海拿來的嫩牛腩清洗乾淨，又切塊加姜蒜煸炒，很快就將牛腩炒至微幹。再倒入白酒和醬油和其他配料，直接放入砂鍋裡慢慢的燉著。

章海在一旁看得眼睛都不敢眨一下。

他才到廚房上班還不到一個月，根本就沒機會從廚房的大師傅們手裡學些什麼真本事，只能給人打打下手，基本上就是一打雜的。

平時大師傅們做菜，他別說能有一個旁觀