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放一些生粉（糰粉）。而且粥在開了以後，容易迅速的膨脹出鍋來，所以熬粥的時候旁邊一定要有人守著。弄髒了灶臺不是大事，把爐子澆滅了可就危險了。粥熬的時間越長，味道就越好吃，所以不要偷懶，多在鍋旁邊等一會吧。
小貼士
常見的去火食物有，*、黃瓜、西紅柿、苦瓜、蓮藕、梨等。多喝水也可以幫助去火。要注意，桔子是上火的食品哦。
炒菜基礎
說簡單點，炒菜就是用少量的油加熱切碎了的食物。炒菜的時候，需要以一定的節奏攪拌鍋裡的食物，讓每塊食物都充分的加熱，也避免區域性燒糊乾鍋。
在使用油的時候要注意，少量的油可以加到大量的水裡，但是熱油裡卻不能沾上水滴。否則油會劇烈的爆出來，燙傷人。所以在炒菜之前，一定要保證鍋和炒勺都是乾的，不沾一點水。如果是剛洗過的鍋，除了用抹布把鍋擦乾淨外，還可以把鍋在火上加熱，燒乾裡面的水分。肉、蔬菜都會含有一定的水分，放到熱油鍋裡的時候會嗞啦一聲爆出一些油來。做這一步的時候不要害怕。不要因為怕被燙著而把菜高高舉起，遠遠的扔進鍋裡，那樣濺起的油會更多。手離鍋近一點，把食物放在鍋的側壁上，讓它沿著鍋避輕輕的滑入。這樣既不會濺很多的油，手也可以離遠一些。如果食物有很多，那大大方方的放就可以了，第一次儘量多放一些，食物會把油蓋�
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