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菜小學問深哦——西紅柿雞蛋湯
西紅柿雞蛋湯本身沒有什麼難做的，就像西紅柿炒雞蛋一樣屬於入門級的菜，只要會做西紅柿炒雞蛋的人基本上就等於會做這湯了。然而就在這簡單的菜裡，其實也包含著不少有趣的學問。
西紅柿是一種很受人歡迎的食物，它既可以生吃又可以做菜，富含豐富的水分和營養。然而它剛剛被引進到歐洲的時候，歐洲人吃的是它的葉子而不是果實。但那時西紅柿葉子中含有毒素，吃了會中毒，再加上西紅柿本身嬌豔的外表，人們都以為這是一種不能吃的植物。據說是有一位想要自殺的人當眾吃了西紅柿以後，才發現這種水果不但沒毒，而且味道好吃。隨著多年的栽培，如今的西紅柿的葉子也不含毒了。
西紅柿拿來洗洗就可以直接吃。但是為了提防可能存在的農藥，還是剝皮比較好。這個技巧前面介紹過，找一個比較薄的金屬勺子在西紅柿的表面均勻的刮一遍，然後再用手撕皮就很容易了。順便說一下，你知道西紅柿到底是水果還是蔬菜嗎？美國人知道。1893年，美國商人們為了避稅，堅稱西紅�
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