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您這個唐朝月光族真是……

算了，沒關係，我們有的是辦法。沒錢買肉，自己去弄唄。就算您住在長安城的廉租房裡，沒場地養羊、養豬、養雞，又手無縛雞之力不會打獵，您總會釣魚吧？

帶上一兩個下人，趁早街鼓剛響，坊門初開時，拿上漁竿、漁網，出城去。唐朝自然環境好，別說南方，連華北西北地區都是遍地河湖沼澤，“八水繞長安”您聽說過沒？總之在長安城外找個有魚的水面是很輕鬆的，主僕幾人折騰半天，怎麼也能扛回一簍子鮮魚來。

有葷食有飯，可以請客了。您家的廚子手藝還不錯的，等客人都來了坐好，很快端出一碟碟又白又細的東西來奉客。

您定睛一看，碟子裡的食物，大多呈絲狀，也有小片狀，片狀的都是半透明白色，極輕薄極細嫩，碟邊還堆著嫩綠色的蔥碎，另有芥末、豆豉、蒜泥、橙絲等調料。拿筷子夾起白絲，就著蔥芥送進嘴裡一嘗，又滑又涼，鮮膩中帶著甜味。這種食物，您穿越前只在日本風味餐廳吃過，是標價貴得要死的生魚片喲。

怎麼樣，您覺得很有面子嗎？當下就喜氣洋洋地向客人們炫耀“這可是稀罕的日式刺身”。唉，您看客人們瞧您的眼神，一副看鄉巴佬的樣子：“是切鱠吧，做得不錯，魚夠新鮮。”這已經是挺高的評價了。

沒辦法，生魚片這種東西，在唐朝人的食譜裡確實很常見。不僅如此，唐朝的貴族男子一般是看不起廚藝的，但是他們卻覺得自己在人前親手錶演“切鱠”的技術，是一種時尚流行風範。您說那孫子輩炒作出來的“日式刺身”，有資格在唐朝人面前炫耀嗎？

9。“沒見過吧，這叫日式刺身！”“不就是切鱠嘛……”（4）

那邊又有個不太厚道的客人，一邊嚼著鱠絲，一邊故作天真地問：“這是啥魚啊？”客人打住！您可別這麼老實，順嘴就道出實話—“是今天剛捕的鯉魚。”要知道這可是在“李”唐王朝，官府幾次下令禁食“國姓魚”，當然民間大部分人還是照吃照抓不誤，不過好歹給官府點兒面子，就別在公開場合說了。

除了鯉魚，其他常見的魴魚、鯽魚、鱸魚、鱖魚……凡是剛出水的鮮魚，都能切鱠生吃。如果您這個穿越者還是不適應冷食，那麼另一大流行魚餚，是做魚羹，刮鱗拆骨切塊下鍋煮稠湯，別忘了多加醋，以酸克腥最有效。

另外提醒您這個做主人的，既然主菜是魚，那麼主食最好上白米飯。如果捕魚時能順便再摘點兒蓴菜，用來做湯，那就更好了。唐朝人也講究食性搭配，吃羊肉時就麵餅麵條比較合適，要是吃魚也就著麵食，那些美食家就會嘲笑您沒見過世面，不懂規矩了。

喜歡吃生猛海鮮的客人，穿越到唐朝，大概會快樂並痛著。快樂是因為基本上現代常吃的水產品，魚、蝦、蟹、貝類、烏賊、水母、蛙鱉……都已經走上了唐朝人的食案，特別是如果您穿越到長江以南地區，這些水產品都非常豐富，吃到不難。

痛呢？那是因為唐朝人的口味跟現代人不大一樣，烹調方式也不一樣，做好的海鮮您可能眼睜睜看著擺在面前，卻一口都吃不下去。比如說，唐朝人吃螃蟹，流行“糖蟹”，把好好的螃蟹用糖蜜醃成甜的再吃。

最後說，醃魚幹也很好吃，跟肉類禽類一樣，做鹹魚臘魚什麼的也是唐朝人家的必備技能，有些水邊人家甚至拿這些當主食吃了。

本篇參考文獻&深度瞭解推薦：

王賽時。唐代飲食。濟南：齊魯書社，2003

10。歡迎光臨正宗河北醋芹老店，本店專營魏家菜（1）

蔬菜

好訊息！好訊息！某位熱愛穿越事業的女客，主動提出要招待本次唐穿美食團一頓她親手烹飪的美餐！不過，妹子們喜歡清淡口味，這頓飯會以素菜為主。什麼？她說食材需要本團提供啊？那麼說說看，這位穿越女士，您都打算做什麼菜呢？

西紅柿炒雞蛋？現代我們吃的大西紅柿明朝才從美洲傳入，而且傳入以後一直當觀賞植物，因為大家都認定它有毒，到清末才逐漸有人敢吃了。這一千多年前的大唐朝，您讓人用什麼橫渡太平洋去給您找西紅柿去？

醋熘土豆絲？又一個原產南美洲，明朝才傳入中國的物種。我說您是不是清穿團的客人誤進唐穿隊了？友情提醒，烤紅薯和煮玉米您也不用考慮了，都是跟西紅柿、土豆一起從美洲傳進明朝的。

青椒炒洋蔥？不錯，終於離開明朝了，這倆是清朝才引進的，青椒（以及辣椒家族）原產地美洲，洋蔥原產西亞、南亞。要不然美女您穿越