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體是一部組合精巧、結構複雜的“機器”，機械運作時要新增潤滑油，人體在生命活動中也需要加潤滑劑，水果則是最適合的。
吃水果也要了解果品的副作用。許多水果雖然味甜、色豔，但也不可多吃。像櫻桃，形、味皆美，含鐵豐富，但其所含氰甙經水解後能產生氫氰酸，多食後可能發生中毒甚至死亡（《本草綱目》有載）。桑葚，色青時味酸甜，也含氰酸，成熟後色紫黑，雖味甘、多汁，但因含有溶血、過敏物質及透明質酸等，過食易引起腸炎。柿子，味甘美，能清熱、潤肺、止渴，因其含果膠、柿膠粉及碘，過多食用可能產生“柿石症”。李子、杏子、銀杏等也都含一定量的氫氰酸，過多食用均可出現中毒，俗諺：“桃飽人，杏傷人，李子樹下抬死人”，就是指過多地食用會發生中毒的意思。梨，滋陰清肺，味美甘甜，但性寒涼，脾胃虛寒者，或過多食用後，會發生便溏、腹痛等。荔枝，汁甜清香，能止渴、益氣、補肝、益智，但可以引發“荔枝病”，實際上就是過多食用後造成低血糖所致。菠蘿，有清暑解渴、消食止瀉的作用，但有人食用後可能發生過敏性休克、哮喘、呼吸困難等。香蕉，味甘，含多種維生素，不含膽固醇，但因其含鉀高，故腎病、高血壓患者不可多食。
我們除了需要了解水果性味和食品禁忌外，還要考慮飲食冷暖不均的問題，所以一般不提倡飯後立即吃水果。
總之，水果能供給人體營養素
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