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血管病發生的關鍵之一，在飲食方面應注意：
飲食常素防中風
碳水化合物。主要是控制主食攝入，不要吃得過多，以每頓八分飽為宜。要根據每日的活動量來制定飲食中的總熱量。大量進食碳水化合物不但會使人發胖，而且容易誘發糖尿病及促使動脈硬化的形成。
脂肪。高血脂是腦血管病發生的危險因素之一，而飲食是影響血脂最重要的因素，所以在飲食中要限制膽固醇含量較高的食物，如動物內臟、動物脂肪、奶油、魚子等，應進食植物油，如橄欖油、花生油、菜籽油、葵花籽油等。植物油可以促進膽固醇代謝及增加其排洩來降低血脂，對預防腦血管病有一定的好處。
蛋白質。適當攝入高蛋白的飲食，如魚、瘦肉、豆製品、雞蛋等，可以保證機體代謝的需要。
無機鹽。減少每日鈉離子的攝入及增加富含鈣、鉀的食物。大量的鈉鹽攝入會使鈉、鈣交換失衡；使鈉在體內滯留過多；引起血管外周阻力增加而導致高血壓。進食富含鉀、鈣的食物；可以促進機體內鈉鹽的排洩；調整細胞內鈉與鈣的比值；降低血管緊張性；避免腦血管病的發生。富含鈣的食品有雜糧及花菜、魚類、藻類、芝麻、豆腐等，而富含鉀的海產品有紫菜、海帶、乾貝、蝦米等。
維生素。多進食新鮮蔬菜和瓜果；以增加多種維生素、微量元素及纖維素的攝入。飲食中的纖維素不僅可以防止腸道內膽固醇的吸收，而且可以促進腸蠕動，防止便秘。
知識連結
對腦血管病有益的水果
香蕉。富含鉀，對高血壓患者維持血壓平穩有益。
蘋果。含果膠、維生素C；以及鎂、鉀等微量元素，可降低血液中膽固醇含量，降低血壓和減少腦血栓的發病率。
獼猴桃。能夠降低血液中膽固醇的含量，對於防治高血壓等心血管疾病有效。
菠蘿。含有一定
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