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發育期。不知何故，張勇的變聲期格外長，差不多一年的時間，他講話的聲音總是不男不女。這個時期正是男孩子開始渴望引起異性注意的時候，可是公鴨嗓的張勇在女孩面前卻不敢張口。

然而，“領袖”是高傲的，張勇不能忍受被人恥笑。此時，閱讀愛好幫他找到了解脫，他一個人跑到縣城的圖書館躲了起來，整整躲了一年，用書籍壓抑他體內荷爾蒙的騷動。

幸運的是，20世紀80年代的簡陽有個免費的圖書館。他很快就看完了圖書館裡的言情和武俠小說。於是，這個14歲男孩開始把躲在角落裡的盧梭、尼采、柏拉圖、孟德斯鳩等西方哲學家的書囫圇吞棗地看了一遍。不僅如此，他還找到一切可以打發時間的書籍，甚至把《第三帝國的興亡》讀了3遍。80年代中期，恰逢中國剛剛開放，自由主義的思潮瀰漫於各種報紙，每天在圖書館瀏覽各種報紙也成了他的必修課。

那時，很多成年人甚至都不知道世界上有基督教和上帝這回事。然而，一個14歲的青少年，不管是否看懂，竟有耐心看完《上帝死了》這樣的書。我很好奇，這種不是被迫的、囫圇吞棗式的閱讀，會在一個年輕的腦袋裡，產生什麼“化學”反應？

我忍不住問了張勇一個很傻的問題：“這些書對你最大的影響是什麼？”

張勇思索了一下告訴我：“天賦平等的人權和尊嚴。”

接著張勇跟我講起一件事：“海底撈北京望京店門前曾發生一起事件，一個賣水果小販的三輪車被城管沒收了，這是這個小販第二輛被沒收的三輪車。小販與城管糾纏起來，情急之下拔刀砍死城管。城管被追認為革命烈士，小販就成了殺人犯，要立即槍決。那段時間報紙上經常有關於這起案件的辯論。有人說：自古都允許小販走街賣貨，這是窮人求生的權利，為什麼現在反而不許？也有人說法律就是法律，殺人償命。”

張勇說：“這些辯論集中在要不要留那個小販一條命，因為故意殺人罪也可以判死緩。我仔細看了這些辯論，感到一個社會的公平太複雜了，我實在搞不明白，也管不了，但在海底撈，我能說了算，我要儘量追求我認為的公平。”

“腹有詩書氣自華。”沒上過大學的張勇，談吐起來有股書卷氣，難怪土土的海底撈有著一種底蘊。

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村看村，戶看戶，群眾看幹部！

海底撈很少請外面的老師對員工進行培訓，原因很簡單，中國很少有老師做過服務員。海底撈試過，讓那些只懂理論和案例的人給海底撈員工培訓，效果是隔靴搔癢。因此，海底撈的培訓師大都是內部的幹部，他們無一例外地都在基層幹過服務員，而且是出色的服務員；不僅如此，他們的語言表達能力都很強。下面我摘錄海底撈乾部培訓的兩段內容，請讀者看看海底撈的培訓效果。

方雙華是海底撈西安片區的經理助理，他在培訓領班時說：

“領班每天與員工生活工作在一起，下面連著員工，上面連著店長，是企業的黏合劑，作用很重要。怎麼做好一個領班？我覺得我們農村人常說的‘村看村，戶看戶，群眾看幹部’這句話，是一個很有用的啟發。

“領班的第一職責是起到帶頭作用。帶頭作用不僅是指上班時，髒活兒累活兒幹在前，也包括下班後，對公司制度要起帶頭的執行作用。比如我們一個店長，過年聚會時她作為紀律向員工鄭重宣佈，大家不要喝醉。結果所有人沒醉，她醉了，醉得大鬧宿舍，成為大家的笑談。為此，她的威信大打折扣。

“領班的第二職責是關心員工。一個好的領班不能只把關心員工理解為有病關照和關心生活，更重要的關心是教會他們獨立生活，承擔責任，不斷進步。如果一個員工在你手下連續做了兩年的普通員工，那麼你在生活中再關心她，她事後也不會感激你。為什麼？你耽誤了人家的青春。要麼讓她進步，要麼放棄她，讓她去別的地方謀發展，這才是對員工最好的關心。正如張大哥對我們的關心一樣，他讓我們用雙手改變命運，這比任何關心都更有效，更長久。

“第三職責是協調安排。如果一個領班只會起帶頭作用和關心下屬，不會協調安排，那他只能當勞模。我們有些領班就是不明白這個道理，客人多時，他們不是在上菜，就是在走動，忙得不亦樂乎，可是有些新員工卻在手足無措地站著。領導批評他們，他們還很委屈。這些領班就不知道螞蟻搬家的道理，所有螞蟻都能忙，但一定有一隻大螞蟻在旁邊協調安排。”

好一個方雙華，他對幹部的理解可謂爐