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，很少有

人轉去別家就餐的，足證他家的菜餚如何吸引遊客了。可惜螃蟹此刻

尚未上市，現在正是蠔肥蠣壯、鱒魚乾貝大市的時候，於是叫了奶湯鮮

蠔、燻鱒魚、炸乾貝。蠔湯用巨型海碗盛來，漿凝玉液，蠔大如拳，肉嫩

膏腴，比澳洲生蠔尤為鮮美。燻鱒魚鱗細肉白，用紅木鋸末燻炙，比用

蔗渣赤糖來燻覺得更為親切可口。因為當年在北平吃紅櫃子賣的燻

魚、燻雞子都是用鋸末子燻的，燻出來的吃食，有一種清雋木香。海外

就餐，突然有暌違三十年的木香襲來，姑不論鱒魚滋味如何，就是那股

子柔香已經足夠讓人回味的了。鮮子貝在臺灣東港、梧棲等濱海地區

也有生產，臺灣飯店多半是非炒即燴，他們炸的乾貝外焦裡嫩，酥鬆腴

美，倒是別有一番風味，拿來下酒，比龍蝦片、牛肉乾高明多了。

來到美國不去迪斯尼樂園隨喜一番，未免覺得是樁遺憾，所以在

八月七號，勻出一整天時間逛了一次迪斯尼樂園。園外汽車旅館、大

小飲食店林林總總把迪斯尼樂園給包圍起來，由於這些店鋪彼此互別

苗頭，只求價廉，質料美不美，服務周到不周到，就談不上了。我住的

Park　Vun　Motel還是前一星期托熟識的一家旅行社打長途電話預定的，

在迪斯尼樂園附近找旅館十分困難，這家旅館浴室裡澡盆、臉盆一直

漏水，如不一直放永，頃刻漏光，入浴時，也就無法顧到節約資源了。

洛杉磯恆溫在華氏八十幾度，因無茶水咖啡供應，只好拿著小冰筒到

樓下售賣冰塊機去買些冰塊來當飲料。誰知落照尚未沉山，已經無冰

塊供應。這裡食宿均不理想，對於迪斯尼樂園的營業，自然有莫大影

響。園方本想把這些旅館飯店用高價買下來，自己以關係企業的精神

來改善經營，無奈那些地主老闆，愣是看準這塊肥肉不肯松嘴，氣得迪

斯尼樂園財團另外在佛羅里達州買了一塊數倍於現址的地，蓋了一個

迪斯尼世界，飲食、住宿、遊樂全由園方獨自經營，讓遊客有賓至如歸

之樂，不致事事受制於人啊！

在旅館對門有一家雙龍餐廳，金芒照野的霓虹燈有“中華料理”四

個大字，耀爛炫目，加上金釘朱戶，平臺丹階，頗有點中國大餐館的氣

派。一連吃了多日洋餐，換換胃LJ吃頓中國飯總是好的。門前有一位

男領班，倒是說得一口標準國語，自稱來自臺灣，他也承認名為中華料

理，實際美式中餐。我們既然知道大概情形，犯不上點菜做洋盤，我想

每人要一客炒飯，總不會太離譜兒。多日未吃飯，於是我叫了一客蝦

仁蛋炒飯。飯用高腳充銀盤盛著，而且還有一隻銀蓋，蓋得是嚴絲合

縫，掀開蓋子來看，好像剛開啟包的荷葉飯，用醬油燜出來的，倒是毫

不油膩。扒拉半天也找不出一點雞蛋殘骸，疏疏朗朗有幾粒蝦仁，還

附帶有幾根掐菜。炒飯裡配掐菜，真是開了洋葷，誠所謂狗安犄

角——羊式了。等賬單開來一看，我的這份蝦仁蛋炒飯六元五角美金，

按三十八比一官價摺合，這盤炒飯售價二百元臺幣左右。故友陳國淦

知道我曾經有一連吃七十二頓蛋炒飯記錄，封我為雞蛋炒飯大王，可

是炒飯加掐菜，一盤炒飯二百多塊臺幣，在我所吃過的蛋炒飯中，算是

最高價錢的了。

財神廟借元寶恭喜發財

農曆新年，無論南北都有祭財神的習俗，不過哪一天是財神日，南

北各異。南方是以正月初五為正日，北方是正月初二祭財神。北平最

著名的財神廟在西南城角的彰儀門（正名廣安門）外不遠，這座廟雖然

夠不上層甍邃宇，金飾鱗鬣，可是助善人多香火鼎盛，長年修繕得丹楹

粉壁，彩錯鏤金，廟貌煥然。正月裡北平大小庵觀寺院，都各有各的施

主善信前來禮佛，唯獨彰儀門外的財神廟，凡是燒香還願的人，都要趕

在財神日當天才去，而且人人都想搶著燒頭一炷香，好像去晚了就沾

不上