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設定月光供。萬歲拈香拜月焚燎撤供之後，寶塔式的大月餅遵例妥慎

儲存起來，留到當年除夕再吃，取一年到頭歡喜堅固的口彩。三斤重

月華餅則以一隻進奉皇太后，以分賜皇后及各官妃嬪們，名為散福。

另一隻皇帝則留歸自用並賜侍從人等。皇帝吃月餅時，各處都燃放五

彩焰火來助興，照當時情形未說，還不算過分靡費。普通人家過中秋，

只過八月十五一天，慈禧是最會出題目、湊熱鬧的，自咸豐駕崩從熱河

還京，她過中秋改為從八月十三到十七為止，一共要過五天，除了八月

十五日當天是正節外，前兩天叫“迎節”，後兩天叫“餘節”。她老人家

認為“餅…‘病”兩字諧音，“月…‘餅”二字連起來唸，聽起來好像婦女們

最厭惡的“月病”，於是叫督總管崔玉桂，傳皇太后懿旨，叫了多少年的

月餅，在內廷以後一律改叫“月華糕”，同時規定月光供果品中的藕要

用九節的，叫“平安藕”，取節節平安之意，西瓜中剖切成蓮花牙，叫“團

圓瓜”。宮廷之內，大家都謹記改口，否則讓皇太后聽見會不高興，甚

至會加以斥責的。

在“迎節”、“餘節”這四天裡，都在頤和園景福閣吃烤肉，月臺上擺

滿了吃爆烤涮的用具、作料。照說吃爆烤涮應當是用牛肉、羊肉，可是

清宮規定郊天福稀才準用太牢設祭，平素牛肉是不準進入宮門的。可

是吃爆烤涮，只有羊肉獨沽一味，實在單調，因此慈禧又別出心裁，用

吉祥好聽的名詞“福祿壽考”來吃爆烤涮。所謂“福”是用雞片跟關東

雉雞片；所謂“祿”是關東麇子跟鹿肉；“壽”是大尾巴肥羊；“考”是松花

江的白魚切片。至於烤肉用的炭火，是選用產自北京西山的“銀絲紅

羅炭”；烤肉木柴是產自長白山的松柏枝；涮鍋子用的炭是吉林松柏木

燒成的松香炭，而且在炭火裡不時要添點老山松子、松塔。這過節幾

天御用的雞雉魚鹿、松柏枝、松香炭、松子、松塔統由東三省的官員負

責備辦齊全，還要特派專人趕在八月初十以前齎送頤和園御膳房收存

備用。當年趙次珊、徐東海都辦過這項皇差，據說層層挑剔實在頭

痛呢。

在景福閣吃完福祿壽考御筵，大家簇擁老佛爺到水木清華的諧趣

園、涵遠堂抽袋水煙消食散步，接著坐小轎到頤樂堂入座聽戲，欣賞傳

差進宮一些內廷供奉跟昇平署太監們演出的應節好戲，總不外是“夭

香慶節”一類吉祥新戲，每天劇目換新，聲歌達旦。

十五日到了正節，早朝時太后、皇上先在排雲殿接受三品以上文

武官員的朝賀，中午仍在景福閣大排御宴，按照御膳房內檔記載，這桌

御宴叫“黃盤野意酒膳”，饌品菜式全照當年乾隆在熱河行宮過中秋時

排場，一律使用金銀器皿，五福捧壽嵌金銀絲琺琅碗盤，並有丹桂飄香

圖樣，用資點綴佳節。

入晚則在昆明湖上舉行“泛舟賞月燈花宴”，在開筵之前，早在瓊

樓玉宇高處的紫霄殿，預先搭好五丈多高一座銀白色錦紋緞金頂雲龍

的大幄，叫“夜明幄”，幄內正面設有九龍奪珠圍幕，金鉞玉斧，寶蓋珠

幢分別左右，幕前擺著寶座、九龍鏤空墨玉長案，正中供奉“夜明之位”

神龕，幄內四周和頂篷張掛月白色壁衣，地上鋪著厚厚的儷白妃青地

氈，人在幄中恍如置身如夢如幻的廣寒仙境。這一桌“太陰供”薦蜻翅

之脯，進秋江之繪，酌玄霜之酒，獻月華之糕，上方玉食，珍異悉備，鮮

美精巧那就不必說了。祭禮開始，太后主祭，皇帝率王公大臣在左，皇

後率妃嬪、王公大臣福晉命婦在右，由欽派大臣朗誦駢四儷六祝文，太

後拈香叩拜默禱，皇帝、皇后率眾行禮如儀，再由道眾奏樂誦經送燎，

這祭月大典，方告禮成（民間傳說男不拜月，在宮中，皇帝及王公大臣

均各跪拜如儀，並無所謂男不拜月說詞）。

祭月之後，太后在排雲殿月臺上安設臨時寶座，把祭月撤下來糕