74第74章 初試(第2/2 頁)
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一開始幹起活來笨手笨腳的，可是思路還挺明確的，知道自己每一步需要做些什麼。而且很快上手，拿著木勺的姿勢也變的有模有樣的，聰明人果然學什麼都比較快。期間陳歡還用筆在隨身手帳上記錄了各個步驟的用料用量時間等資訊，一副好好學生的樣子。
陳歡到雜物房請示張老頭下一步的作法。張老頭揹著手踱步過來看了陳歡截止現在的成果，雖然沒說什麼看起來還頗為滿意，說道，【把米飯攤開晾涼一些，然後你們跟我進來挑曲種吧。】
陳歡和夏至遵照張老頭的指示把蒸熟的米飯稍微攤開散熱，因為只是試做，攤開不過兩個簸箕的量。陳老頭說米飯晾涼到人體溫度為佳，因此要儘快挑選曲種。雜物房有專門隔開一個儲存曲種的區域，張老頭指著這邊大大小小的七八個密封的罈子介紹道，【這邊是作坊裡現有的幾個曲種，你挑著用吧。】
夏至心下腹誹這師傅的用心程度，教導的真是隨便，她上她也行呀。
陳歡上前分辨了下罈子上的標籤，最終選了其中一罈寫了大麴標籤的曲種。
【既然選好了，那就拌曲發酵吧。】
陳歡一一照辦，把塊狀酒麴研磨成粉末，均勻的攪拌進晾開的米飯中，而後拿來清洗乾淨晾乾的陶瓷酒罈，把拌入了酒麴的米飯分批放入壓實，中間搗出一個坑深至容器底以便於觀察酒液的滲出情況，然後蓋上蓋子封好。全程張老頭都在旁觀，但是不發一言，只等陳歡做玩這些之後，讓他把瓷壇放到比較保暖的曲室之中。
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