第650章 開胃小菜(第2/2 頁)

是調味道，一個就是調顏色。

有些吃不準世子的口味，不知道他會否吃辣，於是她就用了一點點。

這樣吃起來，不會很辣，反而會帶上一點點微辣的感覺。

有些人也許會說，菜只要做的好吃就可以了，那裡需要這麼多講究。問你個簡單的問題，一份味道十分好，賣相很難看的菜，和一份味道一般，賣相卻極其誘人的菜品放在你的眼前，你會做出怎樣的選擇。

估計很多人，第一個願意伸出筷子的，應該就是那份品相好的菜吧。或許等這兩樣的味道都吃過之後，別人才能分辨出菜的美味。

但一樣好吃的菜，如果在賣相上打 折扣，對於堪求完美的人來說，總是一個遺憾。

沈安安就是想要力求做到最好，不能做到完美，那就盡力讓其完美。這句話是誰說的，沈安安已經忘記了，卻沒有忘記這句話的精髓。

想到要裝飾菜品，只是一些青椒絲還是遠遠不夠的，也許你們不會忘記，在最經典的紅青辣椒的搭配下，橘黃色的胡蘿蔔才是點綴的主角。

不過為了找到胡蘿蔔，沈安安還費了少的力氣。找了老半天，費了很大的力氣，她才從廚房的一個角落的袋子中，找到最後一根胡蘿蔔。

別看那胡蘿蔔上面都是泥巴，其實這樣儲存胡蘿蔔是對的，泥土可以保護胡蘿蔔的外皮一種新鮮感。反之，如果將這根胡蘿蔔洗乾淨放那裡，不出兩天就被風乾了。

這也是大自然的奇妙之處，任何事物都會相生相剋。

將胡蘿蔔洗乾淨後，果然這是一根美美的胡蘿蔔，根鬚不多，胡蘿蔔上面光潔無比，將外面的表皮颳去一些，一部分切成絲，另外一部分她單獨留了下來，等會她會另外派用場的。

在等待萵苣絲和蘿蔔絲，醃製的過程時，沈安安將挑出來的綠豆芽，一根根擼順，然後將根部全部去除，就從很普通的豆芽菜升級為銀芽。

以前有個笑話，是這樣的。有位公子整日無所事事，還喜歡吹牛。因為從來不下地幹活，可謂是四體不勤，五穀不分。

有一次他去酒樓裡面和一群朋友吃飯，別人因為看不慣他一副裝學問人的樣子，便用筷子夾起一根豆芽問他，請問這個是什麼。

那位公子不由別了那問話的人一眼，這你都不知道這是豆芽菜啊。

於是那人淡淡一笑，又挑了一根去掉根部的豆芽菜問他，“那請問，這又是什麼？”

“脫了褲子的豆芽菜啊。”

於是滿酒樓的人，都笑噴了，並且一直用這個梗來諷刺那個公子，最後那個公子才知道自己鬧了笑話，羞愧不已。

沈安安不愧是經常做飯的，就在等待熬粥的過程中，就不知不覺的將開胃小菜中的脆三絲完成了。

拍黃瓜更簡單，最主要的是拍的過程，和調味。

調味的精髓則是大蒜和醋的比例。黃瓜一定要挑刺多的那種，而且摸上去還要扎手的，因為這樣的黃瓜才新鮮。

沈安安以前聽前輩說起挑新鮮黃瓜的訣竅，她當時還不以為然。有一次她就做了一個實驗，特意挑了一根帶刺的黃瓜，那黃瓜上真的像是有倒刺一般，刺在手上還有些痛。

另外一根則是用毛巾將刺都全部掛去的，而且看著還算新鮮。不過呢摸上去有一些軟。

當時沈安安就沒太過在意，心道只不過是多了一些刺而已，這根沒有刺的黃瓜看上去也很新鮮，應該不會差太多 吧。

於是她不信邪，便按照一樣的配料各自做了一份拍黃瓜。然而做出來的拍黃色，一份是頃刻間被搶光光，而另外一份，雖然味道一樣，卻是無人問津。

沈安安很是不解，於是抓住一個人就不放手。只見她問道：“哎，你別走，我想問你，這兩樣拍黃瓜明明一樣的味道，你們為什麼就喜歡吃這邊的一盤，而不去動那邊的呢。”

被問話的那人，不由饒有興致的說道：“這個問題應該問你啊，你做出來的，同樣的東西，為何味道有著天壤之別呢。”

沈安安這才親自去嘗味道，這一嘗果然嚐出了不同，雖然那邊的搶手貨，就剩下丁字塊的那麼一點點，她還是吃出了分別。

一個是清脆可口，吃完還想吃，另外一份，太硬，甚至有種不新鮮的感覺。一口咬下去，就感覺像是在吃隔夜菜一般。

請收藏本站閱讀最新小說!