第108章 小安咋啦？(第1/2 頁)

鍋裡放油，推入生薑蒜末，冷油在升溫的過程中，漸漸煸出香味。

接著，倒入鵪鶉塊和鵪鶉內臟，鵪鶉蛋擱在一旁，用涼水浸著待用。

鍋裡一通快速的翻炒，讓鵪鶉塊兒受熱均勻，蓋上鍋蓋子燜一會兒。

“晴兒啊，你長庚叔鞥我說了，等明後兩日幫咱種完油菜和麥子，他和你桂花嬸子要回趟桂花嬸子的孃家。”

孫氏抬起頭來，跟楊若晴商議著。

“我的意思啊，他們這趟回孃家，會去抓小豬崽子。桂花嬸子讓我跟他們一道去，當天去當天回，你咋看哩？”

楊若晴欣然點頭：“成啊，自己過去挑更好呢。”

“晴兒，咱們抓幾隻？”孫氏問。

“三隻。”楊若晴道。

“三隻會不會難養活啊？上回你不是說兩隻嗎？”孫氏問。

楊若晴道：“我後來又想過了，索性養三隻。兩公一母。”

“真要養三隻，那就三隻母豬崽子吧？公的我看就算了，回頭長到發膘，還得閹，費事兒啊！”孫氏道。

楊若晴沒啃聲，陷入思索的樣子。

眠牛山這一帶的人家養豬，多半都是養母豬。

母豬能賣錢，能殺肉，還能下豬崽子換錢。

養公豬吧，主要是的閹。

天冷些還好點，趕上天熱那會子閹豬，口子潰爛灌膿，好多人家的公豬都是那麼死的。

不閹吧，那公豬再長大一些，就成日裡惦記些別的事兒去了，光吃不長膘！

所以，這一帶小母崽子的價錢，比公豬要高一些，可縱使如此，大家養豬還是寧肯抓小母崽子。

“娘，我仔細琢磨過了，咱不跟風，咱就抓兩隻公豬一隻母豬。”楊若晴認真跟孫氏分析起來。

“一隻母豬，咱留著下崽子賣錢，兩隻公豬，一隻閹割，養肥了用來賣錢也好，殺了過年也成。還有一隻公豬，咱不閹也不賣更不殺！”

“呀？那是要養它做啥喲？”孫氏一臉的不解。

“咱養它來做種豬呀！”楊若晴笑著眨了眨眼。

“咱眠牛山下十里八村，種豬的頭數，不出五根手指頭，還都是些閹割遺漏的老豬，病豬。咱到時候養了種豬，用來給附近村子裡的豬配種，定個價錢，只要那豬不出大問題，活個三年五載的，咱可不止撈回了本錢，還有的賺呢！”

聽到楊若晴這樣一分析，孫氏的眼睛也亮了起來。

她不禁想到了從前老楊家那頭母豬崽子，到了抱崽的季節，可十里八村苦於找不到合適的成年種豬！

跟隔壁村那頭又老又瘦的種豬配了兩回，都沒配上。

後面又到處託人，從另外一個村牽來一頭豬配種，這回倒是一次就配上了，那那豬的種子不行。

那一窩生下來的小豬崽，都不好養活，還沒出窩，就病死了好幾只。

那一年，老楊家養老母豬虧死了，打那以後，譚氏就再不養豬娘了，都是養肥了賣錢或殺肉。

“晴兒啊，好主意啊。就是，一下子養三頭，豬圈搭在哪？”孫氏又問。

楊若晴笑了笑，朝灶房外面對院努了努嘴：“爺奶他們的豬圈邊上，不是還有一塊空地嗎？咱到時候就在那搭個豬窩。邊上再扯點漁網回來，插入上竹籬笆，圍一個雞圈。”

“成！”孫氏笑著點頭。

這時，鍋裡的鵪鶉發出一陣焦香的氣味。

楊若晴趕緊揭開了鍋蓋，一瞅，鵪鶉燜出了油脂，表層的皮和肉泛出誘人的金黃。

往鍋裡添上一瓢水，輕輕攪動了幾下，楊若晴再次把鍋蓋蓋上。

取了一隻乾淨的土陶碗，往裡擱入鹽，醬，醋，一點焦糖，又抓了一把幹辣子剁碎也放了進去，最後，再捻了一點麥子粉，兌上熱水，用筷子快速的攪拌均勻。

“晴兒，你把這些調料全擱一個碗裡做啥呀？”

孫氏看著楊若晴的動作，一臉的不解。

楊若晴抿嘴，故作神秘的一笑：“娘，我這是在調製高湯呢，這裡面每一味作料的份量，可是有講究的喲，這可是我的獨家配方呢，一般人我不告訴他！”

正說著話呢，鍋沿邊冒出了更多的白色熱氣。

楊若晴趕緊揭開鍋蓋子，把碗裡調製好的高湯倒了進去。

又把那十五顆鵪鶉蛋也一併放了進去，輕輕翻動，讓湯汁均勻的滲透，再蓋上鍋蓋子。

出鍋的時候，鵪鶉的色澤變得格外的好看誘人