第二百七十三章 回轉壽司的轉型(第1/2 頁)

就這樣，一個新的投資專案被直接送到了眼前，收購一家壽司店。

其實日本的很多商家都有一個獨特現象，那就是雖然它的檔次很高，很有名氣，價格很貴，但其實規模真的不大，往往都是一家人代代相傳的門戶店。就說這壽司，真若是給全日本的壽司店做個排行，前五名無不是全國單獨一家店，坐席區區十幾位，但每一塊壽司都能買上萬日元還有限量。

這一點，當然是和匠人精神息息相關。放眼全球，一提及這種精神，人們首先會想到的就是日本，再次就是德國。

所謂匠人精神，往宏觀去講，便是那種一生只做一件事，而且要做到極致的觀念。愛麗絲依稀記得，韓國中央銀行在2008年做過一次統計，對全球41個國家的百年老店做出統計：全球目前共有5586家經營超過200年的老店。其中，在日本的傳統老店就多達3146家。

其實算起來，石田彌彥的這家禾卉壽司店，開店於甲午戰爭前後，距今一百年的歷史，或許在全球範圍內還算誇張，但在日本這片狹小的國土裡，還真不算什麼了不起的存在。這一點，倒是和“奪得了奧運冠軍，卻奪不到全運冠軍”的國乓隊員相當了。

而且其實，對於壽司店這種專案來說，愛麗絲真的沒什麼太好的發展計劃，畢竟這終歸就是個普通的餐廳罷了。要說它是麥當勞肯德基，甚至吉野家或呷哺呷哺，愛麗絲也都能想出些相應的經營政策，但要是壽司這種東西……

“連鎖的問題，好說。用親民的壽司吸引平民而非達官貴人作為客戶，也是可行的。”

依然是在銀座的水晶大廈，依然是在整棟樓第十九層的禾卉壽司店裡，依然是在它專為VIp客人準備的豪華包房裡，愛麗絲為石田社長分析著。

“其實說真的，餐飲行業有個其他幾乎所有行業都無法比擬的優勢，石田桑，你知道是什麼嗎？”

這會兒，要說最讓愛麗絲感到開心的，就是日本這種尊卑分明的上下級關係了。自己雖然也是大人物，但表面一看確實只是個小女孩，而石田好歹也是個成功的商人和公司老闆，這會兒卻畢恭畢敬地和自己聊著。如此的一幕，在美國可是太難享受到了。

“優勢……”

如此，只見石田略微沉思後，恭敬道：“還請您賜教。”

“就是剛需啊。人可以不去看電影，不更換電腦，不去遊樂場玩，甚至減少旅遊次數，換置更便宜的房子住，購買衣服的次數也可以下降，但不能不吃飯啊。”

“壽司這個東西，放在國際上可能也就一般般，但對於日本人來說，那就是你們最日常的食物而已。再窮再苦的百姓，再經濟不發達時期的民眾，都不會拒絕去一家廉價親民的壽司店吃飯的。甚至可以說，一旦國家迎來經濟不發達時期，平價親民型的餐飲店，反而會大賺特賺，因為它把原先那批富人也都吸引來了！”

石田在不停深思著，並由衷點頭道：“是啊，正如家父無比讚美山姆-沃爾頓先生的那樣，平價和連鎖的戰略，居然讓沃爾瑪發展到了現在這樣一種程度！”

“嘛……它會成功可不只是靠這兩個戰術而已。”

愛麗絲笑著擺擺手，然後又摸摸肚皮：“對了，好像我把兩人份的食物都幹掉了誒，法子，你還沒吃飽吧？”

“誒？誒！？啊！”

“嗯，是沒吃飽呢，那麼石田桑，在咱們繼續商討投資事宜前，先讓我們好好飽餐一頓吧。再上兩人份的壽司，我會照單付賬的。”

這一頓飯一吃，便是整整兩個小時的時間。期間，愛麗絲自然是各種深入淺出、九淺一深地和石田探討著彼此的未來，而餐桌上的菜餚也是如走馬燈般不斷在眾人眼前掠過，幾乎就沒有停歇過的時候。

法子是早就吃飽了，但不管服務員端上多少的壽司，愛麗絲都能一口兩個地把它們全都搞定，而且咀嚼速度超快。同時，偏偏壽司卷這東西，都是些造型小巧、方便一口悶的東西，各種花式一擺，包括北極貝等在內，都是重質不重量的食材。結果可好，其他日本人眼中的午餐盛宴，全成了愛麗絲聊天時的瓜子仁了。

“那麼，我就把整個企業買下來，一共是四百萬美元的價格，佔據百分之七十五的股份，剩下的依然是你們的。”

當午飯被活生生吃成了下午茶時，愛麗絲終於停止了繼續點餐的行為，與石田社長間的首次交涉也取得了初步進展。在一張平整的A4紙上，愛麗絲寫著一份字據記錄。

石田坐在一旁，神色明顯十分激動。