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店老闆更希望自己經營的飯食名揚天下。“蘇軾文章天下聞。”如果能夠借用一下蘇軾的名號，豈不便利。
相對其他蘇氏菜餚，東坡肉名氣最大，也有文字可供參考。蘇東坡在他的《食豬肉詩》中寫道：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時它自美，每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”當時蘇東坡在杭州做太守，正值西湖被葑草湮沒大半，上任後組織民工開浚西湖，疏通湖港，並取湖泥葑草築成湖堤。堤橫貫湖南北，全長2。8公里，即今日居西湖十景之首的蘇堤。杭州百姓感激他做了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，不約而同地上門送豬肉。蘇東坡便安排家人按他的烹飪方法煨製成紅燒肉，分送給疏浚西湖的民工食用。大家食後，都覺得此肉酥香可口，肥而不膩，紛紛誇讚。於是這種烹製方法傳播開來，從此世上就有了“東坡肉”。
蘇東坡一生豁達，機智幽默。他的美妙的詩詞，他的趣聞掌故，這些都是我們認識蘇東坡，學習他高尚的人生境界的寶貴財富。他對人民的熱愛，甚至從東坡肉中我們也能體味出幾分。
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