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，終於有機會出差到武昌，到達當天晚上和同事來到一家餐館吃飯。我一下子點了兩道武昌魚的菜餚——清蒸武昌魚和武昌魚片湯。武昌魚盛在淺盤裡端上桌，除了身上幾道刀口，看上去完好如初，魚身還泛著銀色的光澤。夾一口，味道清淡鮮淳，肉質比家鄉的鯧魚還要糯軟；再喝口魚片湯，清爽適口。難怪會入詩呢。毛澤東寫《水調歌頭·游泳》是1956年5月末的時候，當時毛澤東第一次暢遊長江，在船上吃了幾道菜，其中就有武昌魚，於是有感而發寫了這首詩。清蒸武昌魚這道菜很受毛澤東的喜歡，20世紀60年代，毛澤東在武漢會見英國元帥蒙哥馬利時，在招待宴席上便有清蒸武昌魚。此魚當時為武漢漩宮飯店特級廚師楊純清烹製。
武昌魚，學名團頭魴，俗稱鯿魚。這種魚在古代就很有名，《詩經》記載：“豈其食魚，必河之魴。”《湖北通志》記載：“鯿魚……產樊口者甲天下。”樊口今在湖北鄂城縣境內，其境內梁子湖經此匯入長江。古時武昌並非今天的武昌，而是現在的鄂城縣；團頭魴被稱為武昌魚即始於古時。烹食武昌魚在三國時代已經很盛行。《吳志·陸凱傳》記載：三國鼎立時期，吳國最後一代皇帝孫皓要從建業（
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