第十二章 煲仔飯(第3/3 頁)

有水平的廚師，不僅僅表現在能夠做好滿漢全席，更重要的是能將最普通的家常飯菜做得齒頰留香，令人回味無窮。

阿海做的煲仔飯種類繁多，除了最常見的豉汁排骨、滑雞、臘味、黃鱔、牛肉等口味，他還搭配出了各種海鮮飯，香濃多汁的葷菜配上晶瑩滑潤的絲苗米飯，米飯吸足了湯汁，一顆顆晶瑩剔透，散發出誘人的光澤，在文火慢煎之下，鍋底烤出一層色澤金黃、脆爽可口的鍋巴，那是煲仔飯的精華所在。

一份小小的煲仔飯，集合了米飯的所有精髓，香、濃、軟、脆，再配上阿海親自熬製的老火靚湯，令最嘴刁的老饕們都無從挑剔，每份飯都被颳得乾乾淨淨，湯汁也喝得一滴不剩。

於路家本來是賣小吃，沒有主食，飯店的生意還不怎麼受影響，現在開始賣煲仔飯，味道好，價格便宜，幾乎所有人都願意上他家去吃煲仔飯，島上幾家飯店的生意就開始受到影響。就是他家的煲仔飯僧多粥少，不一定趕得上，因為煮飯需要時間。因此也帶動了燒烤和蠔烙生意，因為客人在等待的時候總不能幹等，得吃點別的什麼來打發時間吧。

生意真是前所未有的火爆，於路發現光靠自己和阿海兩個人忙不過來，不過收入也很可觀就是了，一份煲仔飯至少賣十二塊錢，就算一天賣出五十份，就有六七百塊的毛收入，再加上燒烤蠔烙的收入，每天的毛收入隨便都能過千，一個月賺個上萬塊是件很輕鬆的事。於路深刻體悟到憑本事吃飯這句話的精髓，有本事的人真是去哪裡都不怕餓死啊。

只是賺錢也是需要代價的，他們整天都圍在灶臺前打轉，累得腰都直不起來，勝在年輕，睡一覺又生龍活虎了，但時間一長，誰也吃不消。

阿海終於提意見了：“找個人來刷碗，我忙不過來。”現在於路這個老闆幾乎徹底淪為刷碗工，剩下的事就只能阿海一個人忙活，他覺得於路去刷碗簡直浪費時間和精力！

於路看著阿海，呲牙笑：“好。”雖然有些不捨，於路還是從村裡請了個爽利的阿姨來幫忙刷碗，一個月給一千，少賺這一千，他可以學到比一千更多的東西。

於老闆的飯店還沒開，就已經招上洗碗工了，日子真是越來越美好了。