第 70 章 開宴（一）(第3/3 頁)
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房切平底部，挖空內瓤和蓮子，裡面填充的是切碎的鱖魚泥，這魚泥和之前做蝦圓的時候有異曲同工之妙，不能太細保有顆粒感，再用酒、醬、香料抓暈之後釀入蓮房。
這還沒有結束，蓮房裡外都可以用湯羹佐味，這湯羹又是什麼做的呢？取蓮花、菊花、菱煮成，懂得吃水產的人都知道，這叫“漁父三鮮湯”。
其實這菜的蓮蓬是無法食用的，重在好看，呈現一種文人式的清雅氣質，而裡面的鱖魚泥才是精華，鮮美滑嫩，口齒留香。
正所謂江南可採蓮，蓮葉何田田。魚戲蓮葉間。
這正是應了夏日的景、體現了主人的品味，所以這菜一出場，整個廚房的人目光都被吸引去了。
孫永成方才出去了一趟，回來之後看見，也是連連呼了三個“妙”字。！
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