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在我小的時候，因父母畏懼保定地區兩派武鬥的瘋狂，舉家避難到了我的外祖母所在的鄉下，那時；鄉下莊稼人的生活挺苦，日子難捱，糧食不夠吃，而且大部分是粗糧，因為那時小麥產量低，麥穗比蒼蠅大不了多少，莊家人形象地叫其蠅頭小穗。我在鄉下著實地吃了幾年的高粱面子，那時，這一帶莊戶人家的餑餑（乾糧的稱謂）主要為包皮面和高粱面子做的秫麵餅，而最主要的是秫麵餅。於是，在貧窮中百姓們便有了粗糧細做的發明。
我先談談秫麵餅，先把高粱磨成面兒，用細細的羅篩，做時用開水燙麵，筷子朝一個方向挍，活好面後做成一個個劑子，擀成餅，挺薄，比牛皮紙稍厚，烙這種餅極費功夫，因為餅薄，加上莊稼人那個年代油水少，個個肚皮大，吃得多，我曾見過一個壯勞力一次能吃一扁擔饅頭（在一條扁擔上用饅頭從這頭排到另一頭，足見莊稼人的能吃），所以，烙餅時主婦們大都起個大早兒，要烙一兩個小時，烙幾十張，很辛苦，烙秫麵餅得專人燒火，火要慢、勻，旺了易糊，要不停地翻，剛進鍋的餅上面蓋一張已熟的餅，防皴，一般鍋底放四張餅，一張趕著一張熟。吃飯時，秫麵餅抹上自家做的黑醬，春天裹上厚厚地一層小蔥，大口大口地吃，嚼得帶勁，辣得只椡涼氣，飢餓的莊稼人吃得香，有滋有味，其它季節卷大蔥，莊稼人最愛這種吃法，一頓飯吃好幾張。
農忙時，村上的壯勞力全部下地勞動，中午不回村，由村上派專人把每家每戶拿來的餑餑送到田裡，條件好的帶上一個鹹雞蛋，一般的人家都是秫麵餅和黑醬。秫麵餅如能裹上小魚那是最好不過的了。據村上的老人講，這一帶
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