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個面，繼續炸一會兒就能撈出來澆汁。”

別看林淡說得容易，實則做起來很難。光是把魚肉切片再改成絲，就已經很考驗刀功，更別提後面的掛糊和油炸，調味反而成了最簡單的程式。油炸的時候，廚師的雙手要牢牢捏著魚頭和魚尾，並緊緊貼著沸騰的油麵，使絲狀的魚肉全部浸泡在熱油裡炸透、炸定型，這種高溫能把人手燙掉一層皮，若是沒等魚絲炸好就把整條魚扔進鍋裡，這道菜便毀於一旦。

小廚子仔細看了看林掌櫃的手，果然在她指尖處發現一層厚厚的老繭，這是忍受了無數次高溫油炸才練出來的真功夫！她輕輕抖動著魚絲，臉上毫無痛苦之色，反倒滿是耐心與專注。

把整條魚扔進鍋裡後，她一邊交代小廚子一邊拿出一口乾淨的鍋，倒上少許菜油：“等魚炸成金黃色你就撈出來，魚腹朝下放入盤子，我來調汁。”說話間，鍋裡的油已經熱好，她信手捏碎一個酸橙，一個番柿，用大勺碾成沫，再入白糖、白醋、清水，熬成濃濃的糖醋汁，勾芡後均勻澆淋在蓬鬆焦脆的魚絲上，一道金毛獅子魚就做好了。

酸甜的香味瞬間湧入鼻腔，叫人不由自主地分泌出許多唾液。這道菜不僅香味霸道，連賣相也霸道至極，像足了一頭鬃毛散亂的獅子，頗有種張牙舞爪的感覺。

“好，好香啊！”小廚子咕咚咕咚吞嚥著口水。

“能嚐嚐嗎？”湯九目光灼灼地盯著林淡。他這個人一向很內斂，只有在看見美食的時候才會露出一點強勢而又貪婪的本性。

“嚐嚐吧。”林淡拿起毛巾擦汗。

小廚子和湯九立刻拿起筷子，準備對金毛獅子魚下手，就見不知何時跑出去的老掌櫃又風風火火地跑進來，急促道：“不能吃，不能吃！誠親王來了，點名要吃你們剛剛做好的這道菜！快快快，小豆子，快把這盤菜端出去，別讓王爺久等！”

店小二從湯九腋下鑽過去，端了盤子就跑。

林淡沉浸於做菜，並不知曉她調汁的味道已經順著窗戶傳到了大街上。這誠親王與永定侯一樣，均是京城裡有名的老饕，最大的愛好就是品嚐美食，原是橋園飯莊的常客，後來小廚子的爹死了，他也就來得少了。

這天他原本打算去嚴家菜館吃午飯，路過橋園飯莊時他的長隨收了老掌櫃的好處，狀似無意地提了一句，說橋園飯莊新進一批極品海貨，可以去嚐嚐鮮。

誠親王與小廚子的爹頗有交情，心道既如此那我就賞個臉，去吃吃也無妨。卻沒料旁邊又來一輛馬車，恭親王的腦袋從車窗裡伸出來，嬉笑道：“皇兄，您別上當，我昨兒個也是這麼被忽悠進去的，結果裘小子的手藝是真不行，愣是做不出頂級海貨的味道，與嚴家菜館比起來差遠了！”

誠親王瞪了長隨一眼，就想離開，卻忽然聞見一股說不出來的味道，很甜、很酸，又過一會兒竟融入了魚肉的鮮和油脂的醇，簡直香死個人！

“這是什麼味道？你聞聞，你快聞聞！”誠親王一咕嚕爬起來，脖子從車窗裡伸出去，像小狗一樣四處嗅聞。

嬉皮笑臉的恭親王說不出話了，嘴巴趕緊一閉，把溪水一般流淌的唾液嚥下去。

被人道破心思正誠惶誠恐的長隨連忙說道：“王爺，香味是從橋園飯莊裡傳出來的，許是裘大廚在做菜。”

“進去看看！”誠親王坐不住了，立刻跳下馬車，三兩步奔進店裡，沒看見掌櫃來迎，只能高聲嚷嚷：“人呢，人呢，都跑哪兒去了？廚房裡做的什麼菜？趕緊給本王端過來！”

店小二連忙把人安頓好，然後一溜煙跑去後廚，向老掌櫃說明情況，老掌櫃這才在小廚子和湯九的口中救下這盤菜，急急忙忙端去前堂。

恭親王早已對裘家菜失去了信心，原本只打算坐在馬車裡看個熱鬧，卻沒料那道菜一端出來，他就受不住了，連忙縮回腦袋，站起身往車下跑，卻因為動作太急切，撞到了車頂，不由有些眩暈。好不容易捂著腦袋奔到桌邊，往盤子裡一看，他頓時倒吸一口氣。誠親王也睜大眼睛，一副驚詫萬分的模樣。

他們原以為嚴家菜館的松鼠鱖魚已是刀功、造型、色澤、調味的絕佳之作，這盤魚一出來，立時就打破了嚴家菜的神話。

狀如細絲的魚肉根根豎立並向魚頭聚攏，造型十分美觀獨特，用筷子戳破魚絲酥脆的外殼，露出裡面粉白的魚肉，立刻就有晶亮的油脂滲出來，與硃紅粘稠的湯汁匯合在一起，鮮、嫩、脆、酸、甜，各種滋味在舌尖炸開，簡直妙不可言！

誠親王小心翼翼地夾斷一根“獅毛”，飛快塞進嘴裡，頓時眼