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量，還望李掌櫃成全。”

之前做薺菜炒雞蛋和包餃子的時候，江度月之所以讓這三人留下，其實是因為在這道菜上，主角就是薺菜，炒菜的手法則十分平常，既然自己已經把菜拿出來了，也就沒有必要藏著掖著呢，不然反倒顯得自己小氣吧啦的。

但是在做麵筋湯這件事上，重要的卻是手法，江度月當然不想讓人把這法子給學了去。

“既如此，那我們便先回避一下吧。”李開石看了兩個廚子一眼，率先走了出去。

兩個廚子雖然不情不願，但還是都出去了，那兩個打雜的拍了拍手，也都跟了出去，這下江度月就得自己動手燒火煮湯了。

做麵筋湯最關鍵的步驟洗面筋，只有把麵筋洗好了，湯才會有滋味，所以江度月先進行的就是這個步驟。

前世江度月就很喜歡喝外婆做的麵筋湯，還專門學了來，在她看來，麵筋湯有時候都能直接當做主食了，因為裡面的澱粉、蛋白質、維生素的含量都很高。

洗好了麵筋，江度月又切了些莧菜、木耳、肉丁，以及最基本的蔥、姜、蒜，這時候餃子差不多能熟了。江度月先嚐了一個，感覺味道還算滿意，便將餃子都盛了出來，又專門盛了碗餃子湯放在一邊。

接著江度月先用蔥花和薑片炸了油，又把肉丁和木耳放進鍋裡爆炒了一番，等肉被浸了油，顏色變深，江度月才往鍋裡兌了水。

水燒開後，江度月將之前洗好的麵筋放入鍋中，快速地攪拌，使其變成一縷縷蛋花狀的東西，這道湯就算是差不多成功了，剩下的就只是放佐料了。

江度月嚐了嚐味道，這湯又鮮又濃，很是不錯，就連江度月自己都覺得很滿意。

又等了一會兒，江度月才把湯盛了出來，又去請了李開石和那兩位一臉不悅的廚子進來。

“我的手藝粗劣了些，還請李掌櫃和兩位師傅多多指教。”江度月謙虛地低著頭，把餃子和湯擺在三人面前。

那兩個廚子只看了那湯一�