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殷紅豆聲音不大地接話：“可以用蛤蜊代替，現在也正是吃蛤蜊的時候。要是覺得腥了，曬乾了磨成粉便是，也不知外邊的乾貨鋪子裡有沒有賣的。”

驚訝地抬起頭，廖媽媽道：“你還懂做菜？”

做傅慎時的奶孃之前，廖媽媽只會簡單地炒菜，後來為了小主子，專門學了幾樣菜，但也不是專門的廚娘，懂的不算多，殷紅豆的回答倒是讓她有些驚喜。

殷紅豆道：“奴婢嘴饞，略學得一二。”這話不假，她可是實實在在的吃貨，吹一句燒得一手好菜，完全沒問題。

廖媽媽大喜，道：“少爺食慾一直不大好，總要我花些精巧心思，他才有胃口。可好了，以後有個幫手。你還會做些什麼菜？”

一面兒盯著火候，殷紅豆一面兒道：“要看六爺喜歡什麼口味的，廖媽媽把六爺平日裡愛吃的菜說來讓奴婢參考參考。”

廖媽媽如數家珍，說了十幾道菜，基本上都是十分清淡好入口的東西，還道：“有幾道家常菜是六爺從前愛吃的，不知道為什麼，吃過兩次，就再也不想吃了。”

傅慎時以前的口味並不算刁鑽，而且廖媽媽說的家常菜，其實是不容易吃膩味的，至少一般人不會同時對好幾道家常菜，突然心生排斥到再也不想吃的程度，除非是廚師水平大大下降。

殷紅豆問道：“六爺可曾說過自己喜歡吃什麼？”

廖媽媽眸光淡下，低頭看著灶臺道：“小時倒還有幾樣愛吃的東西，後來……他長大了，就不曾說過什麼了。”

殷紅豆猜想，傅慎時可能是不大愛表達喜好，廚房送來就吃，喜歡便多吃幾口，不喜歡則不吃。但廚房的人日漸不上心，家常菜也做的不好吃了，他便少吃或是不吃。所以廖媽媽才得出傅六胃口不佳的結論。

但廖媽媽親手做的菜卻很用心，他便是愛吃的。

廖媽媽愁眉不展道：“六爺從來都是主食吃的少，實在受不住餓了，便吃些點心墊墊肚子。正在長身子的年紀，不好好吃東西怎麼能行！”

如母親般的關懷，聽得殷紅豆心裡暖暖的。傅慎時在打殺丫鬟這件事上，不管在當今社會環境下是對還是錯，長興侯府的人既不問詢也不懲罰，任由他病態發展，既是視丫鬟們的性命如草芥，也是害了傅六，難免令人齒寒。

拋開遐思，殷紅豆心想，她自己的小命還保不過來呢，哪兒有功夫去想長興侯府的長遠發展。廖媽媽還算得傅六的心，眼下攀附住她，好好活著才是正理！

剎那間，殷紅豆腦子裡就蹦出十幾道菜品，她把名字和做法一一說給了廖媽媽聽。

好吃的菜，光是聽步驟都夠饞人的了，廖媽媽如獲珍寶，滿面笑色道：“夫人總算送個得力的丫鬟來。”

高興得失了警惕之心，廖媽媽忽覺自己是在評論主子的是非，便住了嘴，轉而道：“現在還來得及，媽媽讓翠微去外邊看看有沒有蛤蜊粉。”

殷紅豆道：“這不過是當一道開胃的小菜，主食吃這個還不夠，不如叫翠微姐姐去廚房再拿些新鮮的菜，奴婢正正經經地做幾道。”

廖媽媽求之不得。

殷紅豆把要的東西都交代好了，當天中午做了一道油燜春筍、炒雞腿蘑菇，加一碟子鬆餅為飯後點心。

到了用飯的時候，小廝推著傅慎時回來了。殷紅豆累了一上午，跟翠微兩個躲在廚房裡一起吃多炒出來的菜。

丫鬟翠微名字倒是取的好聽，實則是個身材壯實，面頰圓潤的丫鬟，她吃飯速度很快，一個人瞬間吃了兩碗。吃完了正餐，還吃了兩塊鬆糕，左右手輪流送進嘴巴。

翠微子憨憨的樣子，把殷紅豆逗笑了，她提醒說：“慢些吃，小心噎著。”

翠微搖搖頭，道：“廚房送來的飯菜都沒紅豆妹妹的手藝好，今天好開心！嘻嘻嘻！”

殷紅豆若有所思，丫鬟吃的飯菜，要麼是大廚房統一派送，若是人少的院子裡，吃主子剩下的也有，翠微都這麼說了，恐怕她的猜測是對的。

抹抹嘴，翠微問殷紅豆：“紅豆妹妹，你這糕怎麼做的，好香！”

坐在小杌子上，殷紅豆抱膝道：“就是粳米粉製成的生胚，壓差不多一半到糕點格子裡，撒花生米碎和糖粉，蒸熟。也正好大廚房裡有現成的材料，否則我還做不成呢。”

翠微根本聽不懂，一臉發矇，道：“哦哦。什麼是粳米粉製成的生胚？”

“就是把粳米粉發酵。”

“哦哦。什麼是發酵？”

“……好吃嗎？”