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辣的誘人香味，和捂著口鼻被嗆的一個勁打噴嚏，狼狽逃竄出來的冷麵侍衛。

“哈哈哈……硬，你怕辣啊？不會吧！看來高人也沒什麼了不起的嘛！我這做的可是中等辣的鍋底，還不是超級變態辣的，你就嗆成這個樣子，哈哈哈……”

江秋意一隻手扶著自己的肚子，一隻手拿著鍋鏟笑的發抖的指著噴嚏打的直不起腰的應，笑的肚子都疼了。

夏掌櫃的聽見了動靜忙跑過去問：“這麼香啊，可是好了？”

“沒呢。”擦了一把眼角笑出來的淚珠兒，江秋意說：“鍋底做好了，我再弄一些配菜就好了，正好您家有腦和紅，回頭光輝哥買了肉回來，再捏個肉丸，晌午咱吃頓好的！”

說曹操曹操就到，謝光輝走到了大門口，聞著了裡頭的香味不由自主的加快了腳步，江秋意要的東西他全都買回來了。他是個不怕辣的，應被嗆的不敢再進廚房，他就進去給江秋意打下手了。

不多時準備就緒，炭火紫陶鍋四穩八方的放在桌子上，底下的圓托盤放上了燒紅的木炭，熬好的麻辣鍋底和清湯鍋底分辨加入太極造型的兩邊，再把配菜一一端上來，只等著鍋裡頭的底湯冒泡，就可以開始燙菜了！

夏掌櫃的這會子也看明白了，這是要邊煮邊吃啊！這方法新鮮，從來也沒這樣吃過。當場拉了把坐下了，興致勃勃的看著。

鍋裡頭的底湯燒開了，江秋意首先將捏好的一顆顆肉丸子放進去煮，還有腦，用漏勺盛著沉到鍋底燙著，再接著把切成薄片的五花肉也丟進鍋裡頭煮著，湯底翻滾迅速的撈出腦，五花肉薄片，分別盛在大傢伙的碗裡頭。

然後她說：“好了，都先嚐嘗原汁原味的，試過以後再沾著醬嚐嚐看。”

夏掌櫃的這才注意到桌面上有幾個小碟子，裡頭裝著看起來味道各異的集中醬料。

他先吃了一口清湯鍋底的五花肉片，因是切的極薄，幾乎都能透過晶瑩的肉片看到對面的人影，吃在嘴裡面半點沒有肥膩的感覺，反而帶著一股淡淡的草藥清香。

“這肉吃起來，有種草藥的清香味啊！”

“行家！”

江秋意笑了笑，說：“時間上來不及了，我只能用清水做的湯底，您瞧見的這清湯這邊飄著的油花還都是剛剛放進去的五花肉煮出來的。要是有時間提前熬好一大鍋的大骨頭湯，用骨頭湯做湯底再配上的我獨門配方香料一起熬製，味道會更好的！”

又將三碟醬料擺到了夏掌櫃的面前：“您瞧，這是酸甜醬，麻辣醬，海鮮醬。全都是我提前做好帶過來的，您再用腦或者肉片蘸醬試試！”

夏掌櫃的依次嘗過了三種醬料，從一開始的開口點評到後來不住的豎起大拇指，再到後來乾脆連大拇指都不了，舉著筷子就跟光輝爭食爭的差點沒打起來！

從麻辣鍋裡頭撈出來的肉丸是現做的，也不知道那小娘子是用了什麼辦法，竟嫩滑彈牙到筷子夾不住掉到地上都能彈起來幾下。

臨安城四周河流眾多常年的溼氣重，是以這裡的人們飲食上口味是偏辛辣的，夏掌櫃的嘗過麻辣鍋之後就停不下筷子了，一直吃到全身大汗淋漓。

一點點平時吃起來沒有什麼味道的小青菜，丟進麻辣鍋裡頭燙一燙，撈出來的時候顏色青翠油光華亮，根本不需要再蘸醬，就那樣吃進嘴裡都香的讓人想把自己的舌頭給吞咯！

“這是豆皮，是一種用黃豆製作的食物，還有豆腐，但是豆腐不太好儲存，所以我這一趟出來就沒有帶，現做也來不及，但是它的品相和這個魔芋豆腐是差不多的，就是顏色比魔芋豆腐白，跟雪似的，口感也比魔芋豆腐嫩滑，它可以放進火鍋裡面燙的。”

江秋意說著就往鍋裡面放進去幾張切成長條的豆皮，然後還有一小把泡發好的紅薯粉，又說：“這是紅薯粉條，原材料就是最常見的紅薯，曬乾了磨成粉末再做成這樣一指寬的粉條，因為是乾製品，存放和運輸都非常方便。”

夏掌櫃的一邊吃一邊瞪大了眼睛看著江秋意，耳朵豎的直直的，生怕錯過她說的每一個字，腦門上熱出來的汗水滑到了眼睛裡，讓他不得不停下來去擦拭，然後他突然意識到一個問題。

“這火鍋好吃是真好吃，可如今是夏天，本來就熱，你瞧吃這一會的功夫我們都熱的不成樣子了，這生意恐怕只能做一個冬天吧？”

“您等著，我先給你們上點好東西先。”

江秋意說著就又往廚房走去，出來的時候用鍋胚端了四個湯碗，放到桌子上的時候只看見碗裡頭的湯色黑兮兮的，裡頭飄