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越細越好，大概比小拇指細一點的時候一圈圈的盤在兩隻手腕上開始扯，不斷的拉長扯細，不斷的真假圈子的數量。

一直到扯成了竹籤粗細的小長條再放到油鍋裡頭炸，那一雙長長的筷子勤著翻面，別炸糊了就好。

金黃色的饊子從油鍋裡撈出來放在篦鬣子裡控油，冷涼的酥脆焦香的饊子就做好了，四個劑子炸出了一大鍋的饊子，估計夠那幫熊孩子吃著玩兒的了。

江秋意嚐了一根，香的很，鹹淡適中，咬在嘴裡嘎嘣脆，別提多好吃了！可惜這玩意油炸的很上火，她不敢多吃。就著燒的火旺的油鍋，順道將昨晚上提前醃製好的雞腿肉也拿出來準備做成炸雞一併給那些孩子送過去。

炸雞，是選用肥美的雞大腿肉，剔乾淨雞腿骨，將肉切成兩指寬的大塊，用辣椒粉，少量的紅糖，胡椒粉醃製，再倒入江秋意獨家秘製的乳酪裡浸泡過夜，吃的時候裹上摻有花椒粉，辣椒粉，少量鹽巴的乾麵粉就可以下油鍋炸了。

所謂的乳酪就是牛奶加上酸草汁。

這種酸草是江秋意偶然發現的，是一種厚葉片的不起眼的植物，沒有毒性，可葉子搗碎了之後過濾出來的汁水，那味道簡直跟檸檬汁一抹一樣啊！還有股獨特的青草香，江秋意用它來代替檸檬，試驗過很多新品呢！

炸雞不需要在滾油裡炸的太久，因為雞大腿肉是全身上下最嫩的部位了，一直炸大雞肉表皮金黃，浮起來就可以了撈出來控油了。

做完了炸雞，順道就將秋天晾乾的黃鱔也炸了。這黃鱔是在丘陵的梯田裡下婁抓的，可不少呢！

當時抓回來以後就下炭火上烤，在熱炭火力作用下，黃鱔捲成了圓形，烤的外焦裡嫩之後再拿出來洗乾淨炭灰，用鹽醃起來風乾，吃的時候下油鍋一炸，那香味撲鼻，簡直好吃到舌頭都要吞進肚子裡去了。

一口氣做了三鍋油炸的垃圾食品，就該做點清熱敗火的了，別回頭學堂裡那些半大的小子們吃了之後冒了一臉的痘子來找她哭鼻子。

江秋意熬了一鍋蓮子紅棗銀耳湯，又用秋梨膏兌了滾水，灌了幾壺秋梨水一併帶上，到時候吃油炸東西吃膩歪了，想和秋梨水的就喝秋梨水，想吃一碗甜湯的就吃一碗甜湯。

雖說南邊打著戰，生意多少受了些影響，她又無條件的支援平遙物資，這些年賺下的銀子一點點少了，江秋意卻從不焦慮，因為她知道只要人還在，多少銀子沒了都能再賺回來的。

是以她對學堂的這般熊孩子們可好了，時不時的就做了好吃的東西送過去，自打她回來以後的這幾個月，學堂的出勤率明顯提高了，孩子們學習的積極性也提高了。

因為崔夫子說，月考頭三名的都可以上謝江府去吃一頓將軍夫人親手做的豐盛飯菜！這個獎勵可不是說著玩的，都進行了好幾個月了！吃過的小夥伴們都說，謝夫人的手藝可好了，他們每個人都恨自己沒長十張嘴來吃飯！

一來二去的，為了安撫那些沒考上前三名的，謝夫人時不時的便會做些好吃的東西送到學堂來，學生們可都是翹首以盼呢！一到下課時間就圍到學堂門口，看看謝夫人今天有沒有來。

是以，江秋意每次出現的時候那都是驚天動地的，頭一個瞅著她的孩子大叫一聲：“謝夫人來啦！謝夫人來啦！”

那幫平時頑皮的不得了的熊孩子全都跑了出來，整整齊齊的列隊兩邊歡迎她。她一進院子，就齊刷刷的鞠躬問候：“謝夫人好！”

“好好好，今天有沒有乖乖聽夫子授課啊？”

“有！”

“都餓了沒？”

“餓了！”

“後頭車斗子上有好吃的，都拿去吃吧！不準搶，一個個都有點出息，別跟沒吃過啥似的，丟你們崔夫子的臉，知道嗎？”

“知道啦！謝謝夫人！”

“好啦好啦，乖，去吧！”

江秋意一聲令下，那幫說好了不搶的猴子們一個個迫不及待的衝向車斗子，一眨眼的功夫就將車上的東西一掃而空。也算他們有心了，還知道客氣客氣招呼她去吃。江秋意莞爾，知道這幫猴子也就是客氣客氣，哪裡真有那麼大方？

苗苗的弟弟楚及第也在這學堂裡上學，今年就該科考了，可因為南邊的戰事，朝廷取消了這一屆的科舉考試，他也就沒有入長安趕考，而是留在學堂幫忙。

崔夫子說這孩子是塊天生的讀書料子，一目十行過目不忘，短短三年，老先生已經傾囊相授，教無可教了。

他這一生，除了安王，最得意的弟子便是楚及第了。